Когда увидела, что сливы можно фаршировать, сразу записала рецепт! Получилось необычно и вкусно! Сливы с чесночно-мятной начинкой подойдут к любому праздничному столу или просто в качестве закуски.
В следующем году буду делать больше, т.к закрыли всего 5 баночек и потом поняли, что мало, надо было делать больше.
Для начала, конечно, берем сливы, хорошо их промываем и надрезаем (но не до конца) и вытаскиваем косточку.
Тем временем ставим банки на стерилизацию. А крышки обдаём кипятком.
Готовим начинку:
Затем берем чеснок, очищаем зубчики и измельчаем его.
Берите из расчета: 5 больших зубчиков на 1 литровую банку. Т.е на 5 банок у нас получилось 25 зубчиков чеснока
Смешиваем чеснок с мятой (4 ст.л на литровую банку). Добавляем немного чёрного молотого перца и «чили», можно заменить паприкой.
Собираем:
Берем сливы и фаршируем их нашей начинкой.
Получилось примерно по 16-20 шт на литровую банку.
На дно банки укладываем веточку укропа, затем 8 горошков перца и сливы. В середине и к концу банки также по веточке укропа. И добавляем по 2 лавровых листа в каждую литровую баночку.
Теперь в 1 банку насыпаем: 1,5 ст.л сахара 1,5 ст.л соли. Также наливаем 1,5 ст.л яблочного уксуса. Заливаем банку кипятком и отправляем стерилизоваться на 10 минут.
Для этого: в кастрюлю положите полотенце или плотную тряпочку, на него поставьте банки, залейте горячей водой (не доходя до плечиков банки) и после закипания стерилизуйте 10 минут.
Вытаскиваем банку, закручиваем крышку, убираем в тёплое место под плед вверх дном до полного остывания.
Ингредиенты на 1 литровую баночку:
- Сливы - 18-20 шт
- Чеснок - 5 зубчиков
- Мята - 4 ст. л
- Перец (чили/чёрный молотый/паприка) - 0,5 ч.л
- Лавровый лист - 2 шт
- Перец горошек - 8 шт
- Укроп - 3 веточки
- Яблочный уксус - 1,5 ст. л
- Соль - 1,5 ст. л
- Сахар - 1,5 ст. л