Всем привет!
Сегодня вдруг неожиданно для себя решил выложить рецепт из .... АРБУЗНЫХ КОРОК.
Сезон арбузов в разгаре, и, пока ещё есть шанс, предлагаю попробовать сделать себе на зиму пару баночек. Делаю уже второй год, все пробуют и записывают именно мой рецепт, он немного отличается от того, что есть в интернете.
Из 5 килограммового арбуза получается примерно 5 литров варенья. Ингредиентов минимум- арбуз, сахар, лимон и вода! На 1 кг корок: 1.5кг сахара, воды 500 мл, 2 лимона.
Итак:
1. Арбузные корки нужно очистить от зелени и, собственно, от самой красной мякоти. Нарезать на кусочки размером не больше 1 см! Так вкуснее и мягче!!!
2. Очищенные и нарезанные корки залить водой и поварить минут 15. Слить воду.
3. Растворить сахар в воде, должен получиться сладкий сироп, выложить в него корки и цедру лимона (я дополнительно выжимаю сок ОДНОГО лимона). Варить примерно полчаса на медленном огне.
4. Через 3 часа поварить ещё раз полчаса. Снова дать постоять 3 часа. После этого рекомендую поварить ещё час. Но тут лучше следить за водой и за тем, какое варенье вы хотите- сильно разваренные корки или корки-мармеладки в сиропе.
5. Когда корки станут янтарно-прозрачными, варенье готово!
К блинам со сметаной самое то!!!!
Спасибо)
