Хрен как приправу употребляли в пищу еще в Древний Греции. Сегодня из-за разнообразного ассортимента различных соусов он незаслуженно отчасти забыт, но многие помнят, что к тушеному или жареному мясу нет ничего лучше, чем острый хрен и горчица. Но можно ли доверять качеству магазинного хрена?
Хрен Kühne «Столовый»
- По исследованным показателям соответствует требованиям безопасности.
- Образец не соответствует заявленным в маркировке характеристикам. Белка на 17% меньше заявленного количества, а жира фактически в 27,3% раза больше, чем указал производитель.
- Производитель не указал стандарт, в соответствии с которым изготовлен продукт, однако по исследованным показателям соответствует требованиям ГОСТа.
- Хрен обладает хорошими органолептическими свойствами. В нем высокое содержание сухих веществ. Не содержит консервантов. Низкое содержание хлоридов (поваренной соли).
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 7.2
Хрен «Вокруг света» «Столовый»
- По исследованным показателям соответствует требованиям безопасности.
- Производитель не указал содержание жира и белка в продукте. Расчетное количество углеводов меньше заявленного на 42%.
- Продукт изготовлен в соответствии с ТУ производителя, однако по исследованным показателям соответствует требованиям ГОСТа.
- Хрен обладает хорошими органолептическими свойствами. В нем высокое содержание аллилизотиоционатов, обеспечивающих остроту и специфический запах продукта.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 6.8
Хрен «Капитан припасов» «Столовый»
- По исследованным показателям соответствует требованиям безопасности.
- Производитель не указал содержание жира и белка в продукте. Расчетное количество углеводов меньше заявленного на 42,6%.
- Продукт изготовлен в соответствии с ТУ производителя, однако по исследованным показателям соответствует требованиям ГОСТа.
- Хрен обладает хорошими органолептическими свойствами.
- Влажность образца выше средних значений для данного вида продукции.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 6.1
Хрен «МахеевЪ» «Столовый»
- По исследованным показателям соответствует требованиям безопасности.
- Образец не соответствует заявленным в маркировке характеристикам. Белка на 50% меньше заявленного количества, а жира фактически в 3 раза больше, чем указал производитель.
- Продукт изготовлен в соответствии с СТО производителя, однако по исследованным показателям соответствует требованиям ГОСТа.
- Хрен обладает хорошими органолептическими свойствами.
- Содержание аллилизотиоционатов, обеспечивающих остроту и специфический запах продукта, довольно умеренное. Содержание консерванта довольно высокое — 70% от допустимого техническим регламентом уровня.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 5.9
Хрен «Дядя Ваня» «Столовый»
- По исследованным показателям соответствует требованиям безопасности.
- Невозможно оценить соответствие заявленным в маркировке характеристикам, так как производитель не указал содержание жира и белка в продукте.
- Продукт изготовлен в соответствии с ТУ производителя, однако по исследованным показателям соответствует требованиям ГОСТа.
- В образце отмечено высокое содержание белка — 3% и умеренное содержание жира — 3,9%.
- Имеются замечания к органолептическим показателям: незначительное отслоение жидкости, кисловатый вкус, цвет с включениями более темного оттенка.
- Образец очень соленый — содержит 3,3% хлоридов. Содержание аллилизотиоционатов, обеспечивающих остроту и специфический запах продукта, довольно умеренное. Содержание консерванта неоправданно высокое — 84% от допустимого техническим регламентом уровня, при этом у образца довольно высокая микробная обсемененность, но в пределах допустимых значений.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 5.1
