Сегодня обсудим, как сделать чёрное покрытие торта, используя минимальное количество красителя.
Я выравниваю торт белым кремом, смешиваю водорастворимый краситель с пищевым спиртом и наношу его на торт с помощью аэрографа.
Таким образом, у нас получается тоненький слой краски сверху, который легко снимается ножом, и 100% натуральный крем без химии.
Таким же образом с помощью аэрографа я окрашиваю «космические» торты и торты ярких расцветок.
Есть второй способ без использования аэрографа и спирта.
Можно сделать чистовое покрытие торта белым кремом, а после полной его стабилизации нанести тонкий слой крема, окрашенного в желаемый цвет.
