В оладушки мы влюблены с самого детства, и любовь эта длится годами и десятилетиями. Потому что невозможно отказаться от этого великолепия! Особенно, если их можно сдобрить домашним вареньем, макнуть в сметанку или смазать янтарным медом. Впрочем, можно еще и с ингредиентами поэкспериментировать.
Творожные оладьи с зеленью
- Мука - 1 стакан
- Творог - 300 г
- Кефир - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
- Зелень - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль
Яйца взбейте с щепоткой соли, добавьте кефир, творог, растительное масло и хорошо перемешайте.
Зелень мелко нарезаем и отправляем в тесто. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Важный момент! Чтобы оладушки были пышными, тесто больше не перемешиваем.
Аккуратно выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем с двух сторон на медленном огне под крышкой.
С яблоками и корицей
- Мука - 1 стакан
- Молоко - 1 стакан
- Яблоко - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2 ст. л. + 2 ст. л. для соуса
- Сода - 1 ч
- Сливочное масло - 3 ст. л.
- Ванильный сахар - по вкусу
- Корица - 1/4 ч. л.
- Соль - щепотка
- Растительное масло
Яйцо разбейте в миску и хорошо перемешайте с 2 ст. л. сахара.
В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, муку, соду, соль, ванильный сахар, корицу.
В миску с яйцом влить подогретое молоко и добавьте 1 ст. л. растопленного сливочного масла.
Влейте жидкую смесь в подготовленную муку и перемешайте венчиком.
Одно яблоко натрите на мелкой терке и вмешайте в тесто.
Жарьте оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.
На отдельной сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте сахар и дайте ему растаять. Сливочно-сахарную карамель добавьте очищенные и мелко нарезанные яблоки и проварите несколько минут.
Готовые оладьи подавайте с яблочным соусом.
Морковные оладьи
- Морковь (крупная) - 1 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Соль - щепотка
- Растительное масло
Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
Добавьте к тертой моркови яйца, сметану, сахар и соль, хорошо перемешайте. Желательно измельчить все блендером, но можно оставить и так.
Добавьте просеянную с муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте тесто.
Ложкой выкладывайте на сковороду и обжаривайте в обеих сторон.
По желанию можно добавить в тесто изюм, лимонную или апельсиновую цедру, ванилин или корицу.
Приятного аппетита!