А давайте приготовим что то изысканное и нежное? Вот есть рецепт потрясающего испанского флана. Попробуем?
Поставьте лайк, пожалуйста, Вам не сложно, мне приятно.
"Флан — традиционный испанский десерт, состоящий из трех ингредиентов: сахар, яйца и молоко. Это базовый вариант, по желанию в него можно добавить корицу или ваниль, ароматные сиропы или специи. В отличие от французского крем-брюле, в котором используется только желток, для приготовления флана нужно использовать яйцо целиком. Это делает десерт более стабильным"
источник: eda.ru
Так вот, такой нежный десерт и предлагаю сделать. Тесто для основы тут песочное тесто. Не буду долго останавливаться на нем.
Ингредиенты тесто
- 140 гр масла мягкого
- 100 гр сахарной пудры
- 45 гр миндальной муки
- 3 г соли
- 55 гр яиц (1шт)
- 300 гр мука пшеничная
Приготовление
Смешать масло и сахарную пудру в миске с помощью насадки “лопатка”, не доводить до однородной эмульсии. Добавить миндальную муку и соль, добавить яйца. Быстро закончить замешивание добавлением муки.
Раскатать до 3 мм на пекарской бумаге и убрать в холодильник на 1-2 часа. Потом холодное тесто проще выкладывать в формы. У меня одна 22 см в диаметре. Немного теста осталось на печеньки.
Ингредиенты крем
- 500 гр молока
- 150 гр сливок 33%
- 100 гр желтков
- 125 гр сахарной пудры
- 45 гр крахмала
- 1 стручок ванили (ванильный сахар)
Приготовление
Смешать крахмал с сахарной пудрой, добавить желтки и хорошо размешать до побеления смеси. В это время вскипятить молоко со сливками и постепенно, тонкой струйкой влить горячую смесь в желтковую, постоянно размешивая, чтоб не сварились яйца. Вернуть смесь на плиту и готовить до первых пузырей, до загустения, на среднем огне. Нужно постоянно помешивать, чтоб не образовывались комочки. После того, как смесь готова, размешать тщательно от комочков, переложить в плоский контейнер, покрыть пленкой в контакт и оставить остужаться в холодильнике.
Духовку разогрели на 170С.
Как только наше тесто охладилось, выложили его в формы, сформировали бортики. Сверху в центр выложили наш крем, он растечется и до края не должен доходить до верха около 0,5см.
Отправляем в духовку на 25-35 минут при 160С. Потом немного прибавить до 170С и еще минут 10.
Красивый флан готов. Даем ему остыть и немного настояться.
Он очень нежный, совсем не жирный, в меру сладкий, просто тает во рту.
Хорошо и с чаем и с кофе. Хорошо позвать кого то в гости и удивить.
Готовить обязательно, надо же хоть раз попробовать, что такое флан и понять: нравиться-не нравиться. Тем более ингредиенты самые простые, есть всегда и везде.
Приятного аппетита!
Сохраняйте рецепт, готовьте с удовольствием и экспериментируйте! Делитесь результатом в комментариях.
Кстати, все необходимое для этого изделия можно купить во ВкусВилл, промокод на скидку VS145C. Скидка при первом онлайн-заказе. ВкусВилл расширил зону доставки, проверяйте свой район и город.
Подписывайтесь на мой канал тут и узнаете еще много разных рецептов домашнего печенья и не только от знаменитых и не очень кондитеров мира.
Не забываем ставить лайк, Вам не сложно, мне приятно. Для авторов очень важно знать, что читают и оценивают.
Всем добра!