Куда деть плоды с сада или огорода? Конечно же, приготовить из них чудесное вино или перегнать в самогон! Сегодня мы расскажем вам, как же приготовить грушевый бренди.
Ингредиенты
1. 6-7 кг груш
2. Измельчитель или мялка
3. Питьевая вода 16 л
4. Сахарный сироп 3 кг
7. Лимонная кислота 10-12 гр
Особенность приготовления грушевого бренди заключается в том, что вы можете использовать любые сорта груш, но плоды должны быть спелыми и без какого-либо гниения.
Если вы хотите получить мягкий, ароматный и вкусный самогон, советуем использовать культурные сорта груш.
Подготавливаем брагу
1. Тщательно вымыть плоды, удалить плодоножку и косточки с сердцевиной.
2. Измельчаем груши с помощью мялки или же измельчителя, должна быть консистенция пюре.
3. Готовим сироп
Как готовится сироп
1. Нагреваем воду до 70-80 градусов.
2. Помешивая, медленно добавляем сахар.
3. Доводим до кипения и варим 10 минут. Обязательно снимаем пенку.
4. Убавляем мощность и добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем.
5. Закрываем крышкой и добавляем нагрев. Держим так около часа при температуре не ниже 80 градусов.
6. Охлаждаем до температуры 30 градусов и отправляем в емкость для брожения.
Продолжаем приготовление
4. Добавляем в емкость грушевое пюре и оставшуюся воду. Температуры браги должна быть в пределах 22-24 градусов.
5. Добавляем дрожжи.
6. Ставим емкость под гидрозатвор в теплое темное место. Температура помещения должна быть около 25-30 градусов.
7. После того как брожение остановиться, примерно 8-10 дней, брага осветлиться и осадок упадет в низ, можем приступать к перегонке браги.
Первая перегонка
1. Удаляем весь брух, осадок, чтобы он не пригорел у нас во время перегонки.
2. Мы будет работать на дистилляторе Spirtman Argon, который отлично перегоняет зерновые и фруктовые браги, в итоге у вас получится дистиллят высшего уровня.
3. Режим подстил. Вы можете добавить в царгу 1,5 дюйма на 35 см медную насадку, чтобы предотвраттить попадания серных соединений в спирт сырец. Останавливаем перегонку, когда в струе будет 10 градусов.
Вторая перегонка
1. СС развести до 20 градусов крепости.
2. Переливаем в перегонный куб на колонне с укреплением. В царге у нас медная сетка Панченкова (3 шт по 33 см).
3. Отпираем 10-15% голов на скорости 2-3 капли в секунду.
4. Отбираем тело до 50 градусов.
5. Далее до 20 градусов собираем хвосты.
6. Разбавляем дистиллят до 40 градусов крепости.
7. Можете перелить в дубовую бочку для настаивания с добавлением щепы средней обжарки.
8. Выдерживаем от нескольких недель до месяца.
9. Переливаем после выдержки в емкость для отдыха на пару недель и оставляем в темном прохладном месте.
10. Наслаждаемся готовым продуктом.
А как вы реализуете ваши плоды с сада и огорода?