Матча или маття (по-японски 抹茶) – зелёный чай, растёртый в порошок.
Матча – европейский вариант произношения названия чая, маття – азиатский вариант.
Вообще, его изначально пили в Японии во время чайных церемоний. Но по мере роста популярности стали производить и в других регионах. Я купил матча из Китая. Вот так выглядит упаковка:
Кстати, качество чая можно оценить по его вкусу. Если он сладковатый, то перед вами чай, выращенный по правильной технологии. Если же он горчит, то в технологии, вероятно, были допущены ошибки.
Мой горчит, поэтому в следующий раз буду внимательнее при покупке матча.
Настоящая японская чайная церемония включает в себя очень много элементов: от убранства комнаты для принятия чая до позы, в которой нужно сидеть. Это целый ритуал со своим глубоким философским подтекстом.
Для заваривания чая по канону нужны керамическая чашка и бамбуковый венчик.
Я же воспользуюсь тем, что есть.
Классический рецепт заваривания матча:
- предварительно подогреть чашку, в которой будете заваривать чай. Можно налить в чашку кипяток, затем вылить его и вытереть чашку досуха
- насыпать чай в чашку, из расчёта 1 чайная ложка матча на 100 миллилитров воды
- залить горячей водой температурой не выше 80 градусов
- чтобы порошок равномерно разошёлся, интенсивно взбить напиток бамбуковым венчиком
Всё, готово! Можно пить чай!
Так как я пока не приобрёл себе бамбуковый венчик, пользовался деревянной палочкой. Надеюсь за это на меня не снизойдёт весь гнев японских богов.)
Вот такой насыщенный цвет напитка у меня получился:
По насыщенности вкуса напоминает кофе. Но сам вкус, конечно, другой. Очень травяной и тягучий...
Чай матча, кстати, обладает такими полезными свойствами:
- содержит много антиоксидантов, то есть, препятствует старению организма
- помогает сердцу лучше работать, снижает риск его заболеваний
- чистит печень от шлаков и защищает её
- как и кофе, улучшает внимание, бодрит.
#чай #матча #китай #япония #маття