Мякоть арбуза содержит до 13% легкоусвояемых сахаров, витамин А, С, Е, витамины группы В, магний, калий, кальций, фосфор, железо, натрий. Также в изобилии в арбузе присутствуют ликопин, ниацин и тиамин, каротин, рибофлавин и аскорбиновая кислота.
В 100 граммах съедобной части плода содержится всего 38 килокалорий.
Состав сладкого арбуза обуславливает массу положительных воздействий на организм:
- арбузный сок способен очистить печень и почки от шлаков и токсинов.
- пищевые волокна способствуют снижению холестерина.
- фолиевая кислота позитивно сказывается на образовании ДНК и РНК, клеточном делении, белковом метаболизме, отражается на красоте и здоровье кожи, волос, а также на функционировании пищеварения.
- антиоксиданты в арбузе предупреждают процессы старения, борются со свободными радикалами, помогают противостоять развитию онкологических заболеваний.
В 100 граммах содержится около 60% суточной нормы магния. Это обеспечивает нормальное всасывание других полезных веществ (кальция, натрия, калия), что полезно для внутренних органов, в частности для сердечнососудистой системы.
Магний и разнообразие антиоксидантов обуславливает антистрессовые свойства арбуза, а летний вкус влияет на выработку в организме гормонов радости.
Арбуз используют в лечебном питании при анемии, атеросклерозе, гипертонии, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей, артритах, подагре, при ожирении.
Когда от арбуза лучше отказаться?
Арбуз - это сильное мочегонное и слишком большие порции за раз чреваты последующим дискомфортом в области мочевого пузыря.
Арбуз сразу после другой еды может спровоцировать приступ метеоризма, вздутие и боль в животе, а также расстройство кишечника.
В мякоти и в корке арбуза очень быстро возникает среда для размножения микроорганизмов. Вот почему нельзя покупать поврежденные или уже разрезанные плоды, также хранить вскрытый, но недоеденный арбуз вне холодильника.
Арбуз, выращенный в ускоренном темпе, опасен. Для быстрого созревания и набора массы арбузы подкармливают азотными удобрениями, которые сами по себе не особо токсичны, однако при попадании в желудочно-кишечный тракт происходит их преобразование во вредные N-нитроз соединения и нитриты.
Вот именно они и вызывают онкологические заболевания.
Рекомендуется лакомиться ягодами в сезон, а к их выбору подходить внимательно.
Противопоказано употребление арбуза людям с болезнями мочеполовой системы, особенно отягощенными камнями в почках диаметром от четырех миллиметров и более, диареей, метеоризмом, коликами, тяжёлыми патологиями поджелудочной и предстательной железы.
С особой осторожностью к пользе арбуза нужно относиться диабетикам. Арбузу присущ высокий гликемический индекс, он вызывает быстрое, но кратковременное повышение глюкозы в крови. Рекомендуется употреблять не более 700-900 грамм в сутки, с учетом потребленных калорий или хлебных единиц.