Неравновесная термодинамика изучает необратимые процессы, течение которых невозможно предсказать. Пример: жизнь любого органического соединения. Если соединение без наличия жизни с течением времени увеличивает свою энтропию (внутреннюю энергию) и разрушается, то живое - усложняется. Такие объекты называют еще самоорганизующимися системами. Если вы понимаете неравновесную термодинамику только как физический процесс - вы её не понимаете вовсе, а понимаете только ее частный случай - термодинамику общую. Это равноценно пониманию психологии человека только как совокупности химических и физических процессов. Для вас даже только физических - как изменение энергетических параметров. Крайне примитивное понимание, не так ли?