Я знаю, что многие потешаются над собирательством, вкушением разных "сорных" трав, но хорошо смеется тот, кто смеется последним!
Привет, друзья!!! Снова с вами, знаменитый по обе стороны океана, лицензированный инструктор Садоводства Квадратного Фута!
Собирательство может быть отличным способом дополнить домашний рацион. При поиске пищи вы можете быть удивлены некоторыми замечательными дикими съестными припасами , которые вы можете найти.
Например, знаете ли вы, что существует ряд деревьев со съедобными листьями? Некоторые из них являются обычными садовыми видами.
Добывать дикую зелень проще, чем вы могли себе представить.
Вы можете найти множество удивительно вкусных блюд даже прямо у себя на заднем дворе.
Но только не смотрите вниз. Возможно, вы тоже захотите посмотреть вверх.
Многие собиратели начинают с того, что учатся распознавать ряд съедобных «сорняков» , таких как, например, крапива двудомная , одуванчик , дикий лук, широколистный подорожник и звездчатка.
Существует огромное количество диких съедобных растений, которые растут на земле.
Начинающие собиратели также быстро научатся распознавать обычные съедобные ягоды , орехи и живые изгороди. Некоторые могут даже совершать набеги на поиски грибов или даже отправиться на близлежащее побережье в поисках корма для морских водорослей и прибрежных растений.
Однако многие собиратели упускают изобилие восхитительных свежих листьев с деревьев и крупных кустарников со съедобными листьями в окружающей их среде.
Есть ряд деревьев, у которых листья восхитительны весной, когда они только разворачиваются. Они могут стать интересным и полезным дополнением к весенним салатам.
У других деревьев есть листья, которые можно есть в течение всего сезона.
Зачем выращивать собственные деревья со съедобными листьями?
Выращивание деревьев со съедобными листьями может быть отличной идеей . Для выращивания деревьев зачастую требуется меньше усилий, особенно по сравнению с однолетними культурами.
Это означает, что вы можете получить обильный урожай съедобных листьев без особых усилий.
Многие из этих деревьев являются отличным дополнением к лесному саду, не требующему особого ухода.
Некоторые из них также отлично подходят для живых изгородей или лесополос. Их также можно использовать в качестве отдельных декоративных или образцовых деревьев для улучшения внешнего пространства.
Большинство из них дают не только съедобные листья. Они также обеспечивают ряд других продуктов, от топлива или древесины для изготовления или строительства до фруктов, орехов, семян, сока и многих других вещей, которые очень пригодятся в вашей усадьбе.
Съедобные листья — лишь один дополнительный бонус в длинном списке преимуществ. Помимо сбора листьев с этих деревьев, вы также можете выращивать их.
10 деревьев, которые можно выращивать ради съедобных листьев
Если вы хотите воспользоваться этим необычным источником весенней зелени, обратите внимание на несколько деревьев со съедобными листьями.
Если у вас еще нет примеров рядом с тем местом, где вы живете, это деревья, которые вам обязательно стоит рассмотреть в своем саду.
1. Бук
Листья европейского бука (Fagus sylvatica), американского бука (Fagus grandifolia) и японского бука (Fagus crenata и Fagus japonica) съедобны, когда они очень свежие и новые.
Весной, как только распустятся листья, их можно сорвать и есть сырыми.
Они являются отличным ингредиентом для салатов с мягким и приятным вкусом, напоминающим вкус щавеля. Однако их можно есть только в течение ограниченного времени.
Следует использовать только самые молодые листья, так как старые листья быстро становятся жесткими.
Европейский бук часто используется для живых изгородей и в садах, а также встречается в диких лесах.
Если его не остановить, он вырастет до 30 м в высоту. Но, несмотря на нетерпимость к подлеску, он хорошо справляется с легкой обрезкой, и поэтому его легко контролировать для живой изгороди или более дикой границы сада.
Американский бук - представляет собой менее высокий образец, вырастающий примерно до 10 м в высоту, во взрослом состоянии.
Это может быть хорошим выбором для леса или лесного сада, а также в качестве отдельного экземпляра дерева или тенистого дерева.
Буки являются динамичными аккумуляторами и отлично подходят для лесных садов. Это динамические аккумуляторы, которые также имеют широкий спектр других применений.
Оба типа могут расти в полной тени, полутени или без тени и могут приспосабливаться к широкому спектру различных почвенных условий. Тем не менее, они предпочитают хорошо дренированную почву и не являются хорошим выбором для сильно заболоченных участков.
2. Береза
Листья европейской белой березы / березы повислой также можно собирать и использовать в салатах ранней весной. У них есть оттенок горечи, чем-то похожий на радиккьо, поэтому их лучше всего использовать в сочетании с другими, более мягкими листьями.
Листья также можно высушить и использовать вместе с другими травами для приготовления полезного травяного чая.
Листья также можно собирать для приготовления чая, похожего на традиционный зеленый чай.
Однако обычно считается, что листья имеют слишком резкий вкус для использования в салате. Их можно использовать для придания вкуса и грызть в небольших количествах в ситуации выживания.
Березы также можно использовать для получения сока и коры для различных целей. На березах также растет чага — грибок, хорошо известный собирателям.
Однако с березой требуется осторожность, так как у некоторых людей возникают аллергические реакции.
Березы разных подвидов имеют множество применений. Они могут быть отличными видами-первопроходцами и могут использоваться для многих целей, как в саду, так и при сборе урожая.
Европейская береза, бумажная береза (Betula pendula) и многие другие березы могут быть полезны при первоначальном создании леса или лесного сада.
Они вырастают примерно до 20 м в высоту.
3. Боярышник
Crataegus monogyna, родом из Европы, но уже натурализованный в США и Канаде, традиционно является хорошо известным съедобным продуктом в некоторых частях Великобритании.
Ягоды - самая известная еда собирателей, из них делают джемы и желе. Но молодые листья также являются отличной закуской из живой изгороди.
В некоторых районах небольшое дерево или кустарник называют «хлебом и сыром».
Боярышник не такой на вкус, как эти вещи. Но это название было дано потому, что это отличная дикая еда, которую можно жевать на прогулке.
Эти листья — один из самых вкусных вариантов весенней зелени. Они имеют насыщенный ореховый вкус и отлично подходят для салатов.
Если вы планируете ввести это дерево в свой сад, обратите внимание, что оно потенциально инвазивно.
Обратите также внимание, что существует ряд других видов Crataegus, и хотя ни один из них не является ядовитым, не все они будут такими же вкусными, как упомянутые выше подвиды.
4. Липа
Липа, липа обыкновенная (Tilia x europaea), липа мелколистная (Tilia cordata) и липа крупнолистная (Tilia platyphylos) имеют сердцевидные листья.
Они также имеют прекрасный вкус, когда их едят молодыми. У них восхитительная хрустящая корочка, которая делает их похожими на салат айсберг при использовании в салатах.
Но у них гораздо больше питательных достоинств.
Листья можно собирать с весны до начала осени с молодых побегов у основания дерева.
Листья липы американской (Tilia americana) также превосходны в салатах. Листья также можно приготовить как зелень и использовать, как шпинат или другую вареную зелень, в самых разных рецептах.
Липы — восхитительные отдельные экземпляры деревьев для садов.
Они привлекают диких животных, являются динамичными аккумуляторами и поэтому хорошо работают в лесу или лесном саду. Они также могут хорошо действовать как часть посадки для ветрозащитной или лесополосы.
5. Шелковица
Шелковица — невероятно полезное дерево. Они не только дают съедобный урожай ягод в конце года, но и дают листья, которые можно есть.
Шелковица наиболее известна, пожалуй, как кормилец тутового шелкопряда, из которого делают шелк, используемый для изготовления ткани.
Гусеницы едят листья, прежде чем создавать свои коконы. Но люди тоже могут их есть. Однако важно отметить, что листья должны быть приготовлены перед употреблением в пищу.
Вы можете варить их и сливать воду, а также использовать в качестве зелени для различных рецептов. Вы также можете фаршировать их так же, как и виноградные листья.
Листья шелковицы также использовались на протяжении веков для приготовления чая.
Шелковица — это небольшие деревья, которые являются отличным выбором для многих органических садов.
Он быстро растет, и дает обильные ягоды в самых разных условиях. Урожай некоторых листьев - это просто дополнительный бонус.
6. Клен
Клены, конечно, наиболее известны своим соком, который используется для приготовления кленового сиропа.
Глядя на большие волокнистые листья, вы удивитесь, узнав, что они съедобны. Но темпура с кленовым листом — традиционная закуска в городе Мино в Японии.
Вы можете собрать здоровые листья сахарного, красного и серебристого клена и следовать тому же рецепту.
Нужно терпение, чтобы съесть эти листья.
Их нужно посыпать солью и оставить в герметичном контейнере в прохладном темном месте на десять месяцев. Затем их обваливают в тесте и обжаривают.
Клены, конечно, восхитительные образцы деревьев и могут найти место во многих садах.
7. Годжи
Ягоды годжи завоевывают известность как «суперпродукт». Но ягоды (также известные как лайчи) — не единственный урожай, который может дать это дерево.
Листья этого небольшого дерева или большого кустарника также вкусны и полезны.
Их можно есть сырыми (хотя они довольно горькие). Но лучше всего их готовить во фритюре или по другому рецепту.
Обратите внимание, никакой токсичности не наблюдалось. Но дерево относится к семейству растений, которые часто содержат токсины, поэтому следует соблюдать осторожность.
Тем не менее, использование листьев хорошо задокументировано во многих областях. Говорят, что вкус напоминает кресс-салат. Листья также иногда используются в качестве заменителя чая.
Годжи в основном выращивают из-за ягод, которые сушат перед употреблением.
Они имеют широкий спектр преимуществ для здоровья. Однако листья могут быть полезным дополнительным урожаем.
Годжи родом из Юго-Восточной Европы и Юго-Западной Азии и натурализован в некоторых частях Британских островов.
8. Моринга
Моринга произрастает в Восточной Азии и на Индийском субконтиненте и может расти в умеренно теплом климате это одно из лучших деревьев со съедобными листьями.
Листья можно есть сырыми.
Они могут быть великолепны в салатах, но их также можно приготовить и добавить в широкий спектр рецептов в качестве многоцелевого зеленого листового овоща. Вкус напоминает хрен, зелень горчицы или рукколу, со слегка ореховым привкусом.
Моринга часто используется в пермакультуре или органическом выращивании в соответствующих климатических зонах.
Это отличный вид-первопроходец, динамичный аккумулятор с глубокими стержневыми корнями, который часто используется для живой изгороди, затенения культур, выращивания аллей, а также в агролесоводстве или лесных садах.
Масло, полученное из семян и стручков этого дерева, является основным продуктом. Но опять же, листья могут стать настоящим бонусом.
9. Хвоя ели, сосны и пихты
В дополнение к изучению деревьев со съедобными листьями, которые можно выращивать в вашем саду, вы также должны учитывать потенциал хвои ели, сосны и пихты.
У всех елей, сосен и пихт есть иголки, которые можно собирать и кипятить в воде, чтобы приготовить чай с очень высоким содержанием витамина С.
Обратите внимание, однако, что тис, который может выглядеть так же, как вышеуказанные деревья, ядовит.
Если вы планируете собирать иголки для приготовления чая, убедитесь, что вы абсолютно уверены, что правильно идентифицировали дерево.
Свежие кончики ели весной также можно окунуть в мед и съесть или замочить в яблочном уксусе, чтобы создать вкус, удивительно похожим на вкус бальзамического уксуса.А также можно сварить ПИВО!
10. Грецкий орех
Предпочтительнее английский орех, хотя для некоторых вещей можно использовать и листья черного ореха.
Выращиваете ли вы какое-либо из деревьев, упомянутых выше? Вы ели их листья (или иголки)?
Если нет, возможно, пришло время «разветвиться» и дать им шанс. Собирайте их в своем районе или выращивайте в своем саду.
И не останавливайтесь на достигнутом, вам захочется прочитать больше.
ПОДПИШИСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!
БИБЛИОТЕКА СТАТЕЙ ПО ПОДБОРКАМ
- Садоводство квадратного фута
- Секреты садоводства
- Сад выживания
- Цветоводство
- Кулинарные рецепты
- Естествознание и сад
- Астрология и сад
#собирательство #выживаниевлесу #садвыживания #съедобныелистья