Все что созрело и даже перезрело можно пустить в дело. Настала пора изобилия урожая , которая заставляет изобретать способы быстрой переработки в готовый продукт!
Наш способ на сегодня- это приготовить вкусную пастилу. Что понадобится? Ингредиенты: кабачок, яблоко и слива. Техника: в моем случае сушилка (дегидратор). В вашем случае вы можете попробовать это сделать в духовке, уверен, что у вас получится!
Стандартная для кухни процедура, помыть, почистить и порезать.
Кабачок бросается под овощечистку и остается дрожать в ожидании своей дальнейшей участи. У меня есть терка Борнер (не реклама, хотя сам купил по рекламе)) вот, на ней нарезаю по 5 мм толщиной весь кабачок. После его нужно запечь, чтобы он стал мягче, и вроде как, в нем есть пектин, он выступает в роли желирующего элемента, чтобы пастила не трескалась. Я запекаю в микроволновке, в стеклянной посуде 20 мин при 800w.
Яблоки. Всегда убираю сердцевину специальным ножом, у меня дешевый, гнется, но работает. Запекаю в духовке при 180 градусах 30-40 мин, смотрю по мягкости. Разные яблоки, разное время. В них тоже содержится пектин, в кожуре и непосредственно под самой кожурой.
Сливы. Мытые режем на половинки, убирая косточки. Они сырые пойдут в пастилу.
Самое любимое и креативное, составление пропорций через весы для измельчения в блендере.
Сегодня рецепт такой:
- 150 гр кабачок
- 150 гр яблок
- 150 гр сливы
- 50 гр вода
- 1 ст.л. меда (у меня мед жидкий, то есть без горки ложка считается)
Блендерим и разливаем по поддонам для пастилы в сушилку. Предварительно смазываем очень тонким слоем подсолнечного масла.
Выставляю режим 70 градусов на 2 часа, затем 45 градусов на 12 часов, 1-2 раза меняю поддоны местами для равномерного просушивания.
И наконец получаем вкусную, с приятно кислинкой, мягкую, фруктово-овощную пастилу! Вместо конфет и тортиков.
Храню в стеклянной банке под крышками ВАКС. Приятного аппетита!
Еще в сушилке можно готовить куриные джерки и сушить черемуху для изготовления муки