Сделала в прошлом году 2 баночки бутербродных огурчиков, в этом уже закатала 10 штук - делюсь рецептом

Бутербродные огурчики - это не закуска, которую можно просто так употреблять в пищу. Но они бесподобны в сэндвичах, хот-догах, пицце, бутербродах и бургерах. Да, это все не идеальная пища. Но иногда можно себя побаловать не совсем полезными штуками.

В готовом виде в банках

В общем, продукт получается изумительно вкусный, но довольно маринованный. Поэтому, если есть проблемы с ЖКТ, то не советую такое готовить и пробовать. А если все в порядке с пищеварением, то для горячих бутербродов можно приготовить пару баночек на пробу.

Я в прошлом году закатала 2 баночки по 500 мл. Улетели они у нас быстро. А в этом сезоне уже 10 штук таких же банок сделала. Потому что есть заказ от родственников и друзей. Подарю всем по паре баночек для приготовления гамбургеров.

В общем, делюсь с вами рецептом, а вы сами решайте - попробовать или нет. Хранятся они после открытия тары в холодильнике в течение 2-3 месяцев. За это время и расходуются потихоньку.

Ингредиенты:

• свежие огурцы - 1 кг
• лук репчатый - 250 гр.
• соль каменная - 5 ст. ложек
• сахарный песок - 5 ст. ложек
• яблочный уксус 6% - 250 мл
• кипяченая вода - 250 мл
• черный перец горошком - 15 штук
• куркума и семя горчицы - по ½ ч. ложки

Для приготовления можно взять всю некондицию урожая - кривые, косые, переросшие огурцы. Форма не важна.

Я беру вот такие - всякие

Потому что после того, как тщательно промыли под проточной водой, огурцы нарезаются на слайсы толщиной примерно в 0,5 см. Я нарезаю наискосок.

Режу таким образом

На 1 кг огурцов потребуется 2 средние луковицы. Их нарезать полукольцами и добавить к огурцам.

Добавляю лук полукольцами

Добавить 5 ст. ложек соли и все хорошо перемешать. Поставить сверху гнет и оставить просолиться в течение 3 часов.

Под гнётом 3 часа

Для маринада потребуется 250 мл 6% яблочного уксуса и 250 мл кипяченой воды.

Добавить 5 ст. ложек сахарного песка, по половине чайной ложки семян горчицы и куркумы, 15 горошин черного перца.

Маринад довести до кипения. Огурцы откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной проточной водой.

Дать стечь воде и опустить в кипящий маринад. Варить на медленном огне до того момента, когда огурцы поменяют цвет. У меня на это уходит примерно 2 минуты.

Листайте галерею - показано изменение цвета

Разложить по стерилизованным баночкам и закатать крышками. Хранить можно в комнатных условиях.

Расскажите в комментариях - а вы готовите отдельно огурчики для бутербродов и пиццы? Или используете маринованные и соленые для этих целей? Рассказать вам о моей заготовке огурцов для домашней шаурмы?