В Москве, где кафе и рестораны встречаются практически на каждом углу, сложно чем-либо удивить жителей. Чтобы заслужить народную популярность, рестораторам и шеф-поварам приходится находить и изобретать новые необычные рецепты. Огромную роль в месте, куда хочется возвращаться снова и снова, играет атмосфера. Мы предлагаем небольшой перечень самобытных заведений общественного питания столицы, где можно вкусно поесть и хорошо провести время.
«КрабыКутабы», ул. Лесная, 20, с.4
Ресторан Александра Раппопорта в районе метро Белорусская – это проект нового формата, сочетающий сразу несколько инноваций. Именно Раппопорт одним из первых ввел в мегаполисе моду на крабов. Здесь их насчитывается более десяти видов! Разнообразие ассортимента лангустинов, креветок и рапанов, выставленных в стеклянных витринах, поразит даже приехавших погостить в столице иностранных гурманов.
Раздел меню под названием «кутабы» открывает перед посетителями мир традиционной кавказской кухни, представленной чебуреками, хинкали, хачапури и т.д. К ним подаются фирменные соусы, приготовленные по собственному рецепту шеф-поваров. Вам обязательно предложат попробовать «блюдо дня» - это могут быть хинкали из крабов в пряном ореховом соусе, манты с креветками (т.е. «surf&turf» - сочетание морепродуктов и мяса).
В модном заведении с современным дизайном царит удивительно уютная, домашняя атмосфера. Богатый интерьер наполнен «роскошью со вкусом»: здесь много зеркал, есть реликтовые предметы, люстры сделаны из синего хрусталя, барная стойка большая и яркая. Присутствуют тематические скульптуры осьминогов, крабов, шторы в виде рыболовных сетей.
Главный принцип Раппопорта – качество и оригинальность блюд, всегда свежие продукты и большие порции при разумной ценовой политике. «КрабыКутабы» - часть гастрономического проекта «Депо», где нашли воплощение концепции ведущих рестораторов России.
«Сыроварня», пер. Берсеневский, 2
Хозяин ресторанного холдинга «Novikov group of companies» Аркадий Новиков совместно с Антоном Пинским открыл вторую по счету сыроварню на территории бывшей шоколадной фабрики «Красный октябрь». При отделке интерьера использовались натуральные материалы – дерево, кожа, лен.
Лучшие мастера, руководствуясь итальянскими технологиями, производят здесь знаменитые сорта сыров: моцареллу, рикотту, страчателлу, буррату, качотту. Каждый из них посетителю предлагается продегустировать. Легкие и питательные блюда готовятся по классическим деревенским рецептам Италии. Это моцарелла с овощами-гриль и рукколой, сырники из рикотты. Отведав сырный суп с сёмгой на первое, рекомендуется закусить аппетитными брускеттами под бокал хорошего вина. Еду готовят на профессиональном оборудовании – в дровяной печи, на мангале жарят сочное мясо. Поужинав, гости могут сделать покупки в лавке при ресторане.
«Cihan Turkish Steak and Kebab», Новый Арбат, 21
Ещё одно детище Аркадия Новикова в дуэте с опытным шеф-поваром Джиханом Денизом – турецкий ресторан. Концепция заключается в комбинации аутентичных кухонь разных уголков земного шара с современными гастрономическими трендами. Коронное блюдо «Cihan» - стейки всевозможных видов, от классических до альтернативных. Шеф-повар проводит эксперименты с мясом по технологии Wet Aged – влажное вызревание. В меню вы найдете традиционные турецкие кефте из рубленой баранины, напоминающие привычные нам фрикадельки, тандырные лепешки, кебабы. Фирменные бургеры Дениза с карамелизованным луком производятся по секретному рецепту.
Нестандартный подход хозяев прослеживается и в барной карте заведения. Чай здесь готовят в профессиональной машине из Турции, кофе на углях варят в турке. В жаркий день бариста любезно предложить гостю освежиться прохладным айраном или национальным лимонадом.
Эклектичный дизайн «Cihan» разрабатывала популярный московский дизайнер Мария Жукова. Летом второй этаж превращается в открытую террасу на свежем воздухе. В глаза первым делом бросается огромная голова быка на стене, вписывающаяся в общую концепцию ресторана. Нарочито грубоватый фабричный стиль сглаживают элегантные кожаные кресла. «Cihan Turkish Steak and Kebab» - идеальное место для проведения уик-энда, деловых встреч и праздничных банкетов.
«Пушкин», Тверской бульвар, 26А
Знаковый столичный ресторан с собственной кондитерской, расположенный в самом центре, является собственностью Андрея Деллоса. Входит в список мест обязательного посещения для иностранцев, совершающих гастрономический тур – здесь предоставлен широкий ассортимент блюд традиционной русской кухни. Интерьер залов оформлен в соответствующем стиле, отсылающем к дворянской эпохе: стены с лепниной, фрески на потолке, деревянная мебель с искусной резьбой. В стилизованном меню названия лакомств русской, французской кухонь прописаны на старинный манер. Большую часть ассортимента составляют рыба и мясо, есть также пироги, вареники с разнообразными начинками, блины с красной икрой. К чаю предлагается выпечка с ягодным вареньем, домашнее мороженое. До 12 часов в «Пушкине» подают завтраки, в которые обязательно входит каша.
«Бо», улица Мытная, 74
Вкусно – не значит дорого. Бюджетное кафе на Даниловском рынке около метро Тульская специализируется на популярной нынче вьетнамской кухне. Здесь можно сытно и недорого перекусить: щедрые порции, сытное сочетание риса с рыбой/мясом и овощами. В меню – острые лёгкие супы, рисовые роллы с мясом, морепродуктами и овощами, гой-куоны азиатские голубцы с манго, креветками и другими начинками, лапша. Пища подаётся в керамической посуде, к порции прилагается рыбный соус и чили. Легендарное блюдо, которым славится «Бо» - традиционный вьетнамский суп Фо-Бо, которое с лёгкостью заменит и первое, и второе. Готовится он на наваристом бульоне, среди ингредиентов – куски отварной говядины, рисовая лапша, лук и зелень. На отдельной тарелке прилагаются соевые ростки, лайм, мята, перец чили.
Как добраться?
Выбрали, какое заведение хотите посетить первым? Осталось продумать удобный маршрут. Оптимальный вариант – аренда транспорта с профессиональным водителем. Так вам и вашим спутникам не придется тратить время на пересадки. Позвольте себе забыть об организационных вопросах и насладиться вечером в приятной обстановке. К вашим услугам микроавтобус, минивэн или легковой автомобиль из автопарка компании «БизнесБас».
Вы знаете интересные места, которые можно добавить к нашему топу? Обязательно поделитесь с читателями в комментариях или нашем Телеграм-чате, это сделает маршрут еще интереснее! Ставьте лайк и подписывайтесь на каналы Дзен и Телеграм, чтобы не пропустить новые публикации.