Кабачок овощ не только вкусный, но и довольно полезный. Из кабачков можно сварить икру, их можно потушить и сделать рагу или просто пожарить. Однако весь урожай кабачков съесть не удастся, даже если приложить усилия.
У меня, например, кабачков вырастает много. До того как узнать о способах хранения кабачков, я их просто замораживала. Однако морозилка не такая большая, поэтому я и нашла подходящий мне способ хранения.
Около двух лет назад я захотела попробовать сохранить свежие кабачки, перед этим прочитав статьи с советами и рекомендациями. Так вот, мне это удалось, кабачки остались такими, как будто их только что срезали. Поэтому до самого нового года у нас были свежие кабачки, даже и немного позже. Хочу поделиться некоторыми советами и способами с вами.
Совет 1. Отбирайте кабачки правильно. То есть сорт кабачка должен подходить для хранения зимой. Например, я выращиваю Аэронавт и Арал F1, они прекрасно хранятся. Помимо этого, нужно выбирать кабачки без повреждений и с плотной кожицей. Семечки в кабачках должны быть мелкими, для этого выращивается специальный сорт.
Совет 2. Своевременный сбор урожая. Нельзя, чтобы кабачки переспели. Лучше всего брать для хранения кабачки, размер которых не более сорока сантиметров. Кабачок следует срезать с плодоножкой, около пяти сантиметров.
Совет 3. Нужно очистить кабачки от земли, не повреждая кожицы. Мыть кабачки нельзя! Если хотите, чтобы он высох, то просто положите на солнечное место на день.
Совет 4. По возможности кабачки нужно хранить в месте, с температурой менее десяти градусов, но выше пяти. Прекрасно подойдет погреб или яма. Можно конечно хранить и дома, в прохладном месте (не возле батареи и не в холодильнике), но так они сохраняться лишь на пару месяцев.
Совет 5. Лучше всего застелить место хранения соломой, а наверх выложить кабачки.
Совет 6. Нужно сделать так, чтобы кабачки не касались друг друга. Например, можно либо сделать перегородки, либо завернуть плоды в бумагу.
Совет 7. Есть и необычный способ. Каждый плод нужно положить в капроновый чулок и подвязать к потолку. Я таким способом пока что не пользовалась. Так кабачки смогут сохраниться на три, четыре месяца.
Вывод
Я предпочитаю хранить кабачки следующим образом. Помещаю в деревянный ящик солому и раскладываю поверх нее кабачки, все это опускаю в яму. До нового года кабачки точно сохраняться, а может и дольше.