Перед вами рецепт одного из вкуснейших видов кетчупа, который многие люди уже успели оценить. По вкусу он напоминает соус из времён СССР когда использовались только натуральные ингредиенты и создан путём совмещения нескольких рецептов приготовления этого «чуда» кулинарии.
В данном рецепте использованы овощи из собственного огорода.
Ингредиенты для «Кетчуп "Как Хаинс"»:
- Помидор — 3 кг
- Яблоко (кислых сортов) — 0,5 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Соль (крупного помола с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стакан.
- Перец красный жгучий (или 1 шт свежего) — 05 ч. л.
- Уксус (9 %) — 70 мл
- Гвоздика — 7 шт
- Перец черный — 10 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления: 150 минут
Подготавливаем, моем, чистим, режем помидоры, яблоки и лук.
Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке или блендере.
Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.
Снимаем с огня, предварительно все перетираем погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.
Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.
В марлю сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.
Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.
Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус.
Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.
Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте.
И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.
Я считаю что с хайнсом его даже не нужно сравнивать ,он гораздо вкуснее С кетчупом больше не экспериментирую , только этот вариант!