ОАЭ поднимают планку все выше и выше, совершенствуя как архитектуру, так и кухню. Служба бортового питания Emirates открыла крупнейшую в мире гидропонную ферму в Дубае, объем инвестиций в которую составил $40 млн.
Bustanica – это первая вертикальная ферма Emirates Crop One, совместного предприятия Службы бортового питания «Эмирейтс» (EKFC), одной из крупнейшей кейтеринговых организаций в мире, работающей более чем со 100 авиакомпаниями, и Crop One, лидера рынка технологичных крытых вертикальных ферм.
Растительная ферма площадью более 30 000 кв. м располагается рядом с аэропортом Аль-Мактум в районе Dubai World Central. На ней планируется выращивать более 1 млн кг высококачественной зелени в год, потребляя на 95% меньше воды по сравнению с традиционным сельскохозяйственным производством.
Это важно для пустынного региона, в котором количество воды и пахотных земель ограничено. Замкнутая система фермы сконструирована так, чтобы при циркуляции воды через растения максимизировать эффективность ее использования. Вода испаряется, восстанавливается и перерабатывается в этой системе, что экономит 250 млн литров каждый год по сравнению с традиционным сельскохозяйственным производством на открытом воздухе того же объема продукции. Непрерывный производственный цикл обеспечивает свежесть и чистоту продукции, а также отсутствие в ней пестицидов, гербицидов или химикатов.
Пассажирам «Эмирейтс» и других авиакомпаний с июля предлагается вкуснейшая зелень, в том числе салат-латук, руккола, зеленый салат и шпинат, выращенные на ферме Bustanica. Покупатели в ОАЭ также смогут приобрести ее продукцию не только в небе, но и в ближайших супермаркетах. Кроме того, Bustanica планирует расширить производство и продавать фрукты и овощи.
Ферма Bustanica будет иметь нулевое воздействие на находящиеся под угрозой почвенные ресурсы мира, максимально не зависеть от воды и предлагать круглогодичный урожай, на который не влияют погодные условия или вредители.