Многие, наверное, помнят мультфильм про Папая-морячка, которому шпинат придавал супер-силу? Так вот, этот мультфильм был частью рекламной компании здорового питания (конкретно — шпината). Потому что его дети не любят.
А вот я шпинат люблю. Да и домашние его любят.
Потому сегодня — паста «Папай-морячок»!
Берем:
- 500 гр. пасты (макарон)
- 450 гр. листового шпината — свежего или даже замороженного
- 1 луковица
- 200 мл. не кислой сметаны или сливок — жирность лучше брать побольше
- 150 гр. плавленого сыра (без заменителей молочного жира)
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Возможно, кому-то понадобится немного крахмала или муки — загустить соус, в том случае, если сыр не очень качественный или сливки (сметана) маленькой жирности.
Как готовим:
Макароны отвариваем альденте, как обычно.
Шпинат моем (или размораживаем), при желании — можем нарезать помельче. Лук режем кубиками.
Обжариваем на небольшом количестве масла лук, добавляем к нему шпинат и прогреваем. Замороженный шпинат дает большое количество жидкости, свежий — может меньшее, но это ничего страшного. Минут через пять вливаем сливки или сметану и добавляем плавленый сыр. И теперь, постоянно помешивая, все прогреваем, не доводя до кипения, чтобы сыр расплавить и не получить свернувшуюся бурду.
В самом конце солим, перчим, добавляем свеженатертый мускатный орех. Если соус получается очень жидким — загущаем крахмалом.
Ну и можно подавать — на тарелку выкладываем пасту, сверху поливаем соусом.
Если используете сметану, будет более яркий кисловатый вкус, если сливки — ближе к сливочно-нейтральному.
Приятного аппетита!
