Пино нуар - российский страдалец. Что только ему не пришлось пережить под Ростовом и Инкерманом. Снимали с лозы чуть ли не с началом верайсона (véraison - фр.), загоняли чуть ли не в сосновые бочки, мешали с сирой и саперави, доводили до состояния малинового конфитюра. Казалось бы - успокоиться, да оставить его в покое? Но нет - народ берет.
Спрашиваю одного:
- чем ты руководствовался, когда взял это с полки? Рядом же было вполне рабочее мерло.
- Не знаю - говорит: само взялось. Потом пришлось вылить, но я еще попробую.
Уперт наш народ в пристрастиях, колется, плюется но выбирает. Возможно дело в загадочно-французском нуар (не на шишку же пино все реагируют).
Я долгое время считал, что в данной категории вообще нечего ловить. Ну сами посудите, какие сценарии работы с сортом могут быть? Вариант А - недозрел, снят рано, чтобы не лишиться всех кислот под жарой. Вариант Б - совершенно лишенный кислот малиновый компот, который можно сделать даже из молдовы, перевисевшей своё.
Но так как производители показывают свои творения, я стал сомневаться, верно ли разделил инь и янь российского пино-мира. Один образец показался чуть интереснее, потом другой. Не будем забывать, что именно вина из этого сорта пробивают любую бюджетную планку. 10000 рублей за пино нуар? Легко. Не спешите ругаться - это магнум (как сникерс XXL в винном мире). А еще стоит помнить, что пино нуар в игристом виде является интереснейшей вещью, к которой смело можно обращаться.
В общем, я стал собирать всё, что могло бы быть интересно в сравнении. Позже стал добавлять вина, уровень маркетинга которых сложно обойти. Ну какая может быть дегустация пино нуаров без самых дорогих примеров от от Uppa Winery? И они не одни такие.
А потом все совпало воедино - у меня лежало больше десяти образцов таких вин, бренд Аристов объявил о выпуске NFT-галереи, сбор средств от которой пойдет на выплаты художникам, я познакомился с рестораном Довлатов в Москве - и стало понятно, что пора.
Сейчас же пришло время подвести дегустационные итоги лучших из лучших. Начнем список с тех, кто смог действительно поразить и встать на верхние строчки, а закончим теми, кто удивил, но не тем (дегустация шла слепо, никто из участников не знал, какой именно образец мы оцениваем).
Ниже я привожу собственную оценку, впечатления других 11 участников встречи разнились с моими, но это отражено в конечном рейтинге, о нем будет в конце.
Лучшие пино нуары, произведенные в России
1. Belmas Winery. Пино нуар 2020 - 2918 рублей
Аромат: Лакрица, кофе, соевый соус, рябиновое варенье
Оттенки: глина, чабрец, тона красных ягод, развивающиеся оттенками полевых трав.
Оценка: 90/100
И это удивительно, поскольку проект выпустил это вино всего со второй попытки на арендованных у Усадьбы Перовских мощностях. Тем не менее, вину присуща и интенсивность (насколько она вообще присуща пино нуарам) и комплексность, и маркетинговая привлекательность. Это конечно не Бургундия, но уже вполне внятная Австрия.
2. Олег Репин. Пино нуар 2020 - 3407 рублей
Аромат: скотный двор, мокрая глина, тушеная капуста, тона каучука
Оттенки: красные ягоды, пряничная выпечка, сливовое варенье, грунт
Оценка: 89/100
Вино со сложным характером, который еще надо понять. Он не универсальный, но определенно интересный. Животные тона с непривычки могут отпугнуть, но зная, что это вино самого Репина, никто не осмелится его за это раскритиковать.
3. Богович. Пино нуар 2020 - 4500 рубля
Аромат: давленая брусника, лак, сухие листья;
Оттенки: гуашь, красные ягоды, ноты каучука, мха;
Оценка: 88/100
Признаться, это вино меня заставило признать сразу две ошибки. Первая - нельзя недооценивать стартующего винодела, вторая - нельзя пробовать пино нуар с другими винами. Он тонок и забивается тем же мерло на раз-два, когда кроме чая каркаде в характере вина не остается ничего. Добавлю, что многие участники именно этот образец поставили на первое место. У меня лично лишь третье, так как образцы выше раскрывались интереснее.
4. Галицкий и Галицкий. Пино нуар 2020 - 3490 рублей
Аромат: каучук, черные ягоды, сухие листья, лак;
Оттенки: вишня, сливочная помадка, пыль;
Оценка: 88/100
Вызывают ощущения вина, сделанного по строгому ТЗ. Есть всё, что ожидается, даже можно говорить об определенном стиле, но выглядит как-то скованно, хотя образец определенно сильный.
5. Имение Сикоры. Семейный Резерв. Пино нуар 2018 - 3790 рублей
Аромат: кофе, сухие листья, жженый сахар;
Оттенки: тона уваренных ягод, кожи, дыма;
Оценка: 87/100
Наверное самый теплый и новосветский пино нуар из всех. Хорошее вино? Определенно, но вот комплексности в нем, пожалуй, не так много. Оно теплое и конкретное.
6. Фанагория. Девочка через забор. Пино нуар 2020 - 992 рубля Аромат: салями, шампиньоны, акация, столярный клей, кленовый сироп;
Оттенки: ягоды рябины, дыма, листьев;
Оценка: 87/100
Самая бюджетная позиция рейтинга, как я и ожидал, совсем не провалилась на фоне грандов. Сбалансировано, спокойно, всё на месте. Бокал этого вина в ресторане точно никого не расстроит.
7. Шато Пино. Дикари. Пино нуар 2018 - 1289 рублей
Аромат: алкоголь ощутим в ароматах, акация, малина;
Оттенки: ягоды рябины, карамель, сухие листья;
Оценка: 86/100
Это совсем какие-то не дикарские дикари. Я надеялся, что заявленные дрожжи поведут себя не как джентльмены, разложившие перчатки для бокса. Будет дичь, а ее нет - просто тяжелый алкогольный пино нуар, который стоит охлаждать. Баланс есть, но все очень предсказуемо.
8. Лефкадия. Магнатум. Пино нуар 2018 - 1999 рублей
Аромат: мох, грибница, желтые листья, красные ягоды;
Оттенки: вишня, чуть каучуковых тонов;
Оценка: 86/100
Периодически Лефкадия жжет невероятно. Их Red Proprietary один из лучших доступных образцов красных вин. Но тут все очень простенько, как будто по учебнику. Можно конечно пофантазировать, что исторически им ближе тройка каберне совиньон, каберне фран, мерло (Патрик Леон изначально стал знаменит в Бордо), но вряд ли это обоснованно. Хороший середнячок без огня, но в балансе, этого не отнять.
9. Pithos. Pinot&Pinot. Пино нуар 2018 - 2424 рублей
Аромат: брусника, жженая карамель;
Оттенки: шоколад, вишня, чуть тёрна;
Оценка: 85/100
Ставка была на то, что известный болгарский винодел, работавший с виноградом с нескольких участков мог сотворить что-то невероятно эффектное. Но она не прошла. Вино довольно простое.
10. Andryus Yutsis. Пино нуар 2020 - 3400 рублей
Аромат: малина, каучук;
Оттенки: красные ягоды;
Оценка: 85/100
Это одна из самых первых позиций, что я приобрел для дегустации. Винодел тогда говорил, что вино еще не доформировано, ему нужно подождать. Чуть меньше года подождали, хотя для пино нуаров это не столь актуально, обычно сорт готов практически с момента розлива, дальше просто утрачивает вторичные-первичные ароматы и накапливает третичные. Кратко - не взлетело. Хороший баланс, симпатичный образец, не отличающийся ни комплексностью, ни развитием.
11. Yaiyla Cosmos. Пино нуар 2020 - 2886 рублей
Аромат: брусника, животные тона, каучук;
Оттенки: красные ягоды;
Оценка: 83/100
Плоское невыразительной вино. Я искренне люблю вина проекта, особенно оранжевые образцы, но вот с пино нуаром совсем как-то не получилось. Резкий, танинный. Я бы предположил, что это именно тот случай, когда его сняли слишком рано.
12. Uppa Winery. Cler Polati. Пино нуар 2019 - 8500 рублей
Аромат: вишня , лаковые тона;
Оттенки: красные ягоды, маринад;
Оценка: 83/100
Вино не в балансе, где-то выпирают танины, где-то проблемы с кислотностью. Понятно, что не включить его в дегустацию я просто не мог, но этот образец стал главным разочарованием вечера. Выводов здесь, наверное, никаких не будет - просто это пино нуар, который кончается на полках первым.
Винные бега
Как мне рассказал один из участников, подобные винные бега на манер тараканьих (когда-то даже игра у меня была такая на basic) проводит Василий Расков. А раз он проводит, значит это, как минимум, весело.
Суть очень простая - бутылки из дегустации ставятся в ряд, каждый из участников называет три понравившихся позиции. По мере именования каждая бутылка по одному шагу делает вперёд. Выигрывает тот, кто опередил всех. Легко, просто, наглядно, а результат вы видите ниже:
Первое место осталось за образцом Богович, второе-третье поделили бренды Репин и Бельмас, к ним вплотную приблизился Галицкий и Галицкий.
Был и ещё один образец, вы могли его видеть на общем фото - пино нуар от АСБ, он не участвовал в общем рейтинге, а показал я его для расширения кругозора аудитории. Так, конечно, он был чуть слабее даже чем вариант от Павла Швеца. А что это за хозяйство, недавно рассказывал РВГ в своем туре.
Вместо выводов
Хочется отметить, что вся топ-четверка представляет собой именные бренды, подразумевающие конкретных людей, кто связал свою жизнь с виноделием (ну разве что кроме второй половины этикетки Галицкого).
Лишние один-два балла, что позволяют им свеситься над Фанагорией, обойдутся в покупателю в две с половиной тысячи рублей при стоимости пино нуара в 3450 рублей (такова средняя цена первых четырех образцов).
Сет оказался гораздо интереснее, чем я ожидал. Но если вы окажетесь на мероприятии, где будут показывать российские вина вперемешку с пино нуарами и на основе других красных сортов, лучше сделайте лишний отдельный круг - иначе они могу просто затеряться между свеклы и танинов. Даже цимлянский черный лучше отложить на потом.
Главные вопрос - какой это может быть стиль - пока остаётся без внятного ответа. Даже в этом составе вина разнятся, от тепловатых животных до жарких малиновых. Очень много ароматов жженого сахара, кленового сиропа, прелых листьев. Некоторые образцы практически исключили ягодно-фруктовую составляющую (особенно пример от Репина и Имения Сикоры), это действительно интересный дегустационный опыт.
Несмотря что востребованность этого сорта показывает, его можно продавать практически в любом состоянии и за любые деньги, виноделы ищут. Гораздо грустнее было бы если бы 12 образцов были максимально похожи друг на друга, но это совсем не так.
Инь и янь российских пино нуаров, в целом, я разделил верно, но топ рейтинга заняли исключения из этого правила. За ними и буду следить в дальнейшем. Возможно, появятся иные проекты, кто возьмёт от этого капризного сорта что-то своё ещё.
Следите за проектом, подписывайтесь на канал! Канал о российском Вине.
🍷🍷Цитрон Цюрупинский в телеграм
Чрезмерное потребление чего-угодно может привести к разным последствиям, и вино – не исключение. Вино может навредить здоровью живого организма!