Болгарский перчик вкусный, сочный, ароматный овощ, конечно же надо заготовить на зиму... В основном перчик просто замораживаю...
Решила попробовать, законсервировать несколько баночек, без уксуса, специй...
Есть нюанс, срок хранения заготовок без уксуса намного меньше, примерно до 6 месяцев.
Но мы столько держать не будем, сьедим раньше😂
Пересмотрела кучу рецептов, ничего подходящего не нашла.
На свой страх и риск "сочинила" рецепт😉, приготовила по нему, а результат будет известен, когда открою заготовочки и попробую перчик😊
Приготовила индигриенты:
🌶️Болгарский перец — 1,5 кг
🌶️Острый перец — 1 шт
🌶️Чеснок — 1 гол
🌶️Раст.масло — на 0,5 л баночку 1 ч л
Для маринада:
🔸Вода — 1 л
🔸Соль — 3 ст л
🔸Сахар — 2 ст л
✔️Для заготовки выбрала целые, не повреждённые перцы, вымыла, разрезала вдоль на 4 части, очистила от семян...
✔️Острый перчик помыла, разрезала на кусочки 2 см, семена убрала (мне нужен болгарский перец с небольшой остринкой, а не "дыхание дракона")...
Кстати, острый перчик чистила в перчатках...
✔️Очистила чеснок, затем его проварила 3 мин, в 200 мл воды+соль 0,5 ч л. Переложила в холодную воду, оставила на 10 мин.
✔️В кастрюлю с водой сложила болгарский перец, довела до кипения, бланшировала на среднем огне 5 мин (кусочки должны смягчится, но не свариться).
✔️В подготовленные баночки (чистые и стерилизованные) раскладываю по 3-4 зубчика чеснока (остывшего), 3-4 кусочка острого перца, 1 ч л растительного масла, горячий болгарский перчик и заливаю маринадом....
✔️Для маринада в кастрюлю наливаю воды, добавила соль, сахар и кипячу 3 мин...
✔️Баночки закрываю крышками, укрываю одеялом.
✔️Заготовки на хранение "отправляю" в погреб!
Уверена, что получится вкусный перчик с лёгкой остринкой... 👌
А как вы заготавливаете перчик на зиму? 🤔
Поделитесь любимым рецептом заготовки перчика! ☺️
Спасибо за обратную связь! 👍
#болгарскийперец #болгарскийперецназиму #перецболгарский #заготовканазиму #перецсладкий