В советские времена мало кто знал о рисовой муке. В то время все ели одинаковую пищу, в основном приготовленную на всем нам известной пшеничной муке, и ни кто особо не вникал в другие виды муки. Лишь, после распада советского союза в нашу жизнь стала приходить другая кулинария, более интересная и разнообразная. Вот тогда в широких кругах населения стали появляться различные продукты, ранее нам не известные. Среди таких продуктов и была рисовая мука. Муку делают в промышленных и домашних условиях. Есть два вида рисовой муки. Это белая и бурая мука. По своей калорийности они мало чем отличаются, а вот по ценной составляющей бурая мука более полезна. Дело в том, что бурую рисовую муку производят из неочищенного бурого риса, поэтому в ней сохранено огромное количество полезный веществ.
Одним и самым важным отличием пшеничной муки от рисовой является то, что в рисовой муке напрочь отсутствует глютен. А, как известно клейковина вызывает сильнейшее раздражение кишечника у человека. По последним данным такой непереносимостью глютена страдают коло 70% населения нашей планеты. Кроме этого, рисовая мука в отличии от пшеничной содержит меньше калорий, быстрее усваивается и имеет абсорбирующий эффект. Рис не вызывает аллергию у человека, поэтому он прекрасно переносится людьми, которые страдают различными видами аллергии.
Рисовая мука богата витаминами группы В, Е, ценными аминокислотами, маслами. Также рисовая мука богата медью, железом, кальцием и калием, магнием, фосфором, цинком, марганцем и селеном. Но есть в рисовой муке и недостатки. Рисовая мука не содержит витамины А и С. Поэтому делать монодиеты с помощью только риса врачами не рекомендуется.
В настоящий момент рисовая мука плотно вошла в нашу жизнь и занимает одно из почетных мест среди различного рода муки в кулинарии. С помощью рисовой муки можно готовить различные блюда. Можно печь хлеб, делать оладьи, блины, добавлять в пищу детям. С помощью рисовой муки можно делать сырники, вареники, пельмени. То есть ею можно полностью и с успехом заменить пшеничную муку.
Подписывайтесь на канал, где можно прочитать разное о разном.