Бычьи яйца — это деликатес, готовящийся из семенников телят, пользующийся популярностью на Кавказе и в Средней Азии. Другое название блюдо «лампочки», которые могут быть приготовлены как в виде рагу, так и в виде шашлыка (на шампурах). Далее представлены данные по стоимости бычьих яиц:
- Средняя цена бычьих яиц: 200-240 рублей за килограмм;
- Блюдо в ресторане: 450-600 рублей за порцию (300-350 грамм);
- На рынке на развес: 210-270 руб/кг.
Чтобы лучше разобраться в ценообразовании дополнительно требуется изучить:
Разновидности блюд из бычьих яиц и их стоимость
Сегодня многие рестораны кавказской и азиатской кухни готовят данное блюдо в следующих вариациях:
- Вареники. Представляют собой стандартное блюдо со «специфической» начинкой, а внешне обладают крупными размерами. Мясо же маринуется и утрамбовывается в тесто вместе с приправами. Подается вместе с бульоном и зеленью. Один из наиболее популярных вариантов, распространенных в Азии. За одну порцию (200-250 гр) можно отдать 400-450 руб;
- Жареные. Популярная вариация, когда бычьи яйца готовят отдельно на сковородке или в казане, после чего подают с овощами. В некоторых случаях на тарелке будет исключительно мясо с зеленью. Реализуются по 500-550 руб за 350 гр.
- В панировке (кляре). Распространено у туристов людей, которые никогда не сталкивались с деликатесом. Обладает хрустящей корочкой, но внутренняя часть сохраняет свой превосходный вкус. Чаще всего готовится из небольших экземпляров и не покрывается большим количеством специй. Можно найти в Москве по 450-550 руб за 300 гр;
- Рагу. Тушеные овощи с мясом являются наиболее полезным вариантом. Чаще всего используется картошка, капуста, баклажаны, помидоры и зелень. Будет интересен тем, кто следит за фигурой. Распространенное блюдо в Австрии и Германии. Предлагается по 500-600 руб за 300-350 гр.
- Шашлык. Готовиться на шампурах и подается с луком или гарниром. Обойдется в 500-600 руб за палочку в 250 гр.
- Паста. Представляет собой фарш вместе с макаронами. Чаще всего встречается в Азиатской кухне. Заказать можно за 400-450 руб за порцию.
Распространение в бычьих яиц в России и их цена
Как стало понятно бычьи яйца — это деликатес в странах Центральной Азии, Кавказа и Ближнего востока. Благодаря своему необычному и пикантному вкусу является любимым блюдом среди гурманов. В крупных городах в России его можно встретить в ресторанах Азиатской и Кавказской кухни по 400-500 руб/порцию.
При желании приготовить блюдо самостоятельно потребуется посетить стандартные магазины и мясные лавки, где потребуется приобрести:
- Бычьи яйца: 200-250 руб/кг;
- Лук (репчатый): 20 руб за 300 гр;
- Картошку: 35 руб за 1 кг;
- Баклажаны: 120 руб за 250 гр
- Помидоры: 70 руб за 800 гр;
- Капуста: 45 руб/качан;
- Сушеная зелень: 50 руб за пачку.
Таким образом приготовленное рагу обойдется в 540-590 рублей за 4-5 кг.
Несмотря на то, что немногие люди осмеливаются его попробовать блюдо оно все же пользуется большой популярностью у любителей и гурманов. К тому же оно крайне полезно и в сочетании с овощами может стать отличным решением для тех, кто следит за фигурой. Часто рекомендуют к употреблению диетологи.
Эта информация позволит точно понять цену на бычьи яйца в России.
Источник: https://ckolko-ctoit.ru/ckolko-ctoyat-bichyi-yayca/