В последнее время в обществе наблюдается рост интереса к здоровому образу жизни, в частности к вопросам правильного питания. Одной из самых популярных систем правильного питания было и остается вегетарианство (от лат. Vegetus-живой). К концу 2015 года число его последователей составило 1 миллиард человек, и эта цифра продолжает расти. В основе этой системы питания лежит полный или частичный переход на пищу растительного происхождения.
Основные понятия
Под классическим вегетарианством подразумевается отказ от рыбы и мяса. Приверженцы лакто-вегетарианства добавляют в свой рацион молочные продукты и мед, а ово-вегетерианства яйца и мед. Среди адептов этой системы такие знаменитые люди как Леонардо Да Винчи, Майк Тайсон, Павел Дуров, Николь Кидман и многие другие. Помимо улучшения здоровья существуют экологические (сохранение окружающей среды), этические (протест против убийства животных) мотивы, привлекающие дополнительных сторонников.
Вредно или нет?
На вопрос полезно вегетарианство или вредно нет однозначного ответа. Адепты данной системы питания считают, что следование ее основам продлевает молодость, избавляет от лишних килограмм и тяжелых болезней (например псориаза). С другой стороны, считается, что без продуктов животного происхождения снижается качество рациона, вызывая сильный авитаминоз, снижение иммунитета и высокую утомляемость.
Проблемы могут возникнуть по следующим причинам.
1) Вегетарианство имеет свои противопоказания. Нельзя отказываться от употребления мяса и иных продуктов животного происхождения беременным, кормящим женщинам, детям до 15 лет, в период восстановления после оперативного вмешательства и лицам с астеническим синдромом
2) Дефицит жизненно важных витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Речь идет о витамине В12 (его недостаток ведет к нарушениям работы нервной системы и менструального цикла женщин). Могут начаться проблемы с пищеварением, выпадением волос. Кроме того, пониженное содержание кальция, йода и витамина D могут привести к нарушениям в работе щитовидной железы, остеопорозу.
3) Нарушение всасывания белков. Избыток клетчатки, содержащейся в растительной пище, нарушает процесс усвоения белков и других полезных веществ организмом. Следствием этого является мышечная дистрофия и снижение сопротивляемости организма инфекциям (в том числе туберкулеза).
С другой стороны, щадящий отказ от мяса (постепенный переход на употребление яиц, меда и молочных продуктов, составление сбалансированного рациона) оздоравливает организм, нормализуя обменные процессы, дарит бодрость и предотвращает раннее старение.
В чем еще может быть польза?
1) Организм очищается от шлаков и токсинов, благодаря содержащейся в фруктах и овощах клетчатке. 2) Нормализуется вес за счет низкой калорийности продуктов. 3) Снижается риск онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря минимальному содержанию канцерогенов и холестерина. 4) Улучшается состояния кожи, волос и ногтей из-за высокого содержания ценных витаминов, и минералов.
Как мы видим, у этой системы питания есть свои плюсы и минусы. Поэтому при принятии решения о переходе на вегетарианство стоит взвесить все за и против, а также проконсультироваться с врачом на предмет наличия противопоказания. Спланируйте Ваше меню и уже совсем скоро Ваш организм преобразится!
Что делать?
Специально для вегетарианцев и веганов, командой шведских учёных, в научном центре Игелёссе, была разработана линейка супов, содержащих 3 вида растительного белка, которого так не хватает людям, придерживающимся подобной диеты. Супы Wellness имеют маркировку веганского сообщества "Vegan". Вы можете попробовать спаржевый или томатный суп. Пункты самовывоза расположены по всей России.