Ингредиенты:
- Горошек зеленый (660 граммов)
- Вода (1 литр)
- Поваренная соль (1 чайная ложка)
- Сахар (1 столовая ложка)
Для того чтобы сделать консервированный зеленый горошек на зиму, нам понадобится зеленый горошек, вода, соль и сахар. Есть рецепты, где используется еще и уксус, но я предлагаю сделать именно классический вариант домашней заготовки.
Самое сложное в консервировании зеленого горошка дома - это лущить стручки. Довольно долгая и монотонная работа. Но мы ведь делаем домашнюю заготовку, которая зимой будет очень кстати, поэтому не ленимся. Перебираем горошек, червивый выбрасываем.
Моем его, кладем в кастрюлю и ставим на огонь.
В зависимости от зрелости горошин варим на слабом огне 10-30 минут с момента закипания. У меня молоденький горошек, поэтому я варила минут 10. Попробуйте пару горошин - они должны быть в меру мягкие, но не развалиться.
Откидываем горошек на дуршлаг или сито, а затем раскладываем по стерильным банкам. У меня 2 банки по 500 миллилитров - в каждую входит по 330 граммов свежего зеленого горошка.
Готовим заливку: в кастрюльке соединяем воду, соль и сахар.
Ставим на огонь и даем покипеть около минуты.
Заливаем зеленый горошек в банках. Сразу же закрываем крышками, которые предварительно нужно прокипятить на среднем огне около 2-3 минут.
Переворачиваем банки крышками вверх, укутываем заготовки пледом или одеялом и оставляем так до полного остывания. Затем храним в погребе или подвале - где обычно держите домашние закатки.
Подписывайтесь на наш канал, будет много интересного!
#горох #рецепты