Старый белорусский рецепт драников отличается от современного тем, что в составе не было ничего, кроме картошки и соли. Впоследствии стали добавлять лук, чтобы изделия не темнели, и муку, чтобы оладьи держали форму.
Ингредиенты:
картофель — 7 шт.
лук репчатый — 1 шт.
мука — 1 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.
соль — по вкусу.
перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель хорошо вымойте и очистите. С лука снимите шелуху, ополосните головку водой. Картофель и лук натрите на крупной терке. Овощную массу выложите в дуршлаг, оставьте на 10 минут и удалите выделившийся сок, хорошо отжав картофель с луком. Переложите в объемную миску, добавьте муку. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте другие специи. В сковороду влейте масло, хорошо разогрейте на сильном огне. Выкладывайте массу большой ложкой, формируя оладьи, прижимая сверху лопаткой. Убавьте огонь до среднего и жарьте с обеих сторон по 4 минуты, до золотистости. Драники получаются хорошо прожаренными и хрустящими. Сразу подавайте к столу! Приятного аппетита :)