При упоминании о греческой кухне возникают ассоциации слов: соус дзадзики, фета, греческий йогурт и, конечно же, оливки. Любимые блюда греков создавались со времен Древней Эллады. Основа национальной кухни – свежие продукты, ароматные травы и специи, большое количество оливкового масла.
Особенности национальной кухни
Греческие блюда готовят из свежих и полезных продуктов: сыры, морепродукты, фрукты с овощами и много зелени. Вместо соли здесь принято пользоваться соком лимона. К основным блюдам, десертам и маринадам греки добавляют цитрусовые. Еще одной особенностью можно назвать большое количество молочных продуктов в меню.
Пожалуй, благодаря этим фактам греки живут дольше, и меньше страдают от ожирений, сердечных патологий и онкологии.
Что нужно обязательно попробовать в Греции
Аппетитная еда в греческих городах подается не только в ресторанах. Сытно поесть и насладиться ярким вкусом можно и в тавернах. Что же стоит попробовать, находясь на родине греческих богов Олимпа? ТОП 7 блюд в греческой кухне:
Мусака
Слоеное мясное блюдо готовится из баклажанов, лука, бараньего мяса и помидоров. Утонченную нотку вкусу добавляет соус Бешамель. По некоторым подсчетам, рецепту мусаки больше 3000 лет!
Клефтико
Баранина, запеченная с картофелем и травами, готовится в дровяных печах. Особая техника запечатывания отверстия глиной позволяет добиться эффекта долгого томления блюда. За счет этого мясо получается невероятно мягким.
Паститсио
Макаронная запеканка с тертыми томатами, яйцами, мясным фаршем и соусом Бешамель. Добавление мускатного ореха с канеллой (белая корица) делают блюдо выразительным и аппетитным.
Мелидзаносалата
Блюдо, напоминающее нашу родную баклажанную икру. Главное отличие греческого варианта – присутствие петрушки, орехов, сока лимона и бальзамического уксуса. Ароматное пюре манит запахом чеснока и душистых трав. Иногда закуску подают с питой.
Фасолада
Наваристый суп из фасоли, который обычно готовят зимой. Калорийное блюдо можно есть холодным либо горячим. Готовится греческая густая похлебка из белой фасоли, сельдерея, томатного пюре, оливкового масла и моркови.
Баклавас
Хрустящий десерт готовится с орехами, лимонным соком, медом и корицей. Небольшие пирожные принято заворачивать в тесто фило в 33 слоя (столько лет, сколько на земле прожил Иисус).
Лукумадес
Национальные греческие пончики на дрожжевом тесте. Маленькие шарики обжариваются на раскаленном масле, а затем обильно поливаются медом, присыпаются орехами и корицей.
Это лишь малая часть знаменитых греческих блюд, которые должен попробовать каждый путешественник. Вкус настоящей Греции многогранен и уникален, поэтому даже требовательный гурман найдет для себя любимую еду.