Картофель.
Картофель, как и любой пищевой продукт, содержит в себе калории. Калории картофеля - это в основном крахмал. В тонких кишках человека крахмал атакуют ферменты, расщепливая его до глюкозы. Глюкоза впитывается, и именно картофельная глюкоза помогает нейронам вашего мозга работать.
И если у вас избыток калорий, то они сохраняются в вашем теле. Если таких "сохранения" много, то говорят, что это лишний вес, если ещё больше - ожирение.
А вы пробовали когда-то сырую картофель? А я да! Сырую картофель тоже можно есть. Не беспокойтесь, есть сырую картофель не вредно, даже более, полезно. Объясню почему. Молекулы глюкозы в этом сыром корнеплоде так крепко связаны, что ферменты тонкой кишки не могут эти связи разорвать. Учёные такой крахмал называют резистентным (РК). И вот этот РК проходит транзитом через тонкую кишку и попадает в толстую кишку - микробиому, где его метаболизируют, правда не до глюкозы, а до жиров, точнее до короткоцепных жирных кислот (ацетат, пропионат, бутират и валерат). Конечно же, эти жиры, как и глюкозы, калорийные. Но! Во-первых, РК в толстом кишечнике усваивается не полностью, то есть мы затрачиваем калорий, что позитивно. Во-вторых, эти все бутираты весьма полезны для организма: снижают риск диабета, некоторых видов рака и т.д..
Сырая картофель - вариант хороший, но не вкусный. Так, крахмал только что свареного или запечённого картофеля с лёгкостью расщепляется и впитывается в виде глюкозы. Но если потерпеть и охладить картофель, то РК становится намного больше.
РЕЗЮМЕ
Мы видим, что холодный картофель позитивно влияет на здоровье и массу тела.
Литература:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3823506/
#картофель #похудение
картофель похудение #картофельпохудение
