Необычное растение, отдаленно напоминающее родную нам картошку, должно заменить пшеницу при производстве хлебопекарной муки. К такому решению пришли страны Карибского сообщества (КАРИКОМ).
Растет как сорняк, очень полезен, а мука получается высокого качества и без глютена. Чем не альтернатива пшенице? Попробуем разобраться так ли это на самом деле, и зачем КАРИОМ "изобретает велосипед"?
Хозяйственная ценность маниока и высокие пищевые качества
По легенде индейцев Америки, одному из племен аборигенов боги подарили крохотный росток неизвестного растения. Он с трудом пробивался к солнцу сквозь густые заросли высоких трав. Маленький упрямец завоевал свое место под солнцем и расцвел, купаясь в его жарких лучах, превратившись в цветущий куст. Он рос так быстро, что земля покрылась трещинами, сквозь которые взору древнего племени открылись нежные белые продолговатые клубни.
Родиной маниока считаются тропические районы Америки, однако распространение культура получила в тропической Африке. Вообще, маниок отличается высокой приспособляемостью к различным климатическим условиям. Его можно встретить в раскаленных пустынях, дождевых тропических лесах и даже на юге и в средней полосе России.
По сравнению со многими другими культурами, маниок не требует большого количества энергии для производства. Кроме того, почти каждая часть растения может быть использована как для питания, так и для многих других хозяйственных целей.
Корни подходят для приготовления различной пищи, листья идут в корм скоту, с помощью стеблей выращивают грибы, а также используют для отопления, производства бумаги и еще много и много чего.
Климатическая устойчивость и огромная хозяйственная польза дают возможность использовать маниок во многих бедных государствах, в которых не хватает продуктов питания. Поэтому культуру считают крайне важной для предотвращения голода.
Маниока является важным источником питания для более чем 500 миллионов жителей Африки, Азии и Латинской Америки.
Маниок вместо пшеницы
Страны КАРИКОМ сильно зависят от поставок пшеницы, с которыми в последнее время дела идут неважно, а цены стремительно мчат вверх. А выращивать свою - достаточно сложно в их климате. Тут правители и вспомнили про маниок, а также его невероятные пищевые качества.
В Гайане, Белизе, Суринаме, Тринидад и Тобаго фермеры получат субсидии на региональное производство маниоки и закупку оборудования для переработки клубней. А правительство островного государства Тринидад и Тобаго на пути сокращения импорта сельхозпродукции на 25 процентов к 2025 году рассматривает способы как удешевить производство муки из маниока.
“Первоначальная задача – сократить долю импортной пшеничной муки, а затем наладить экспорт муки из маниоки на мировые рынки для реализации в сегменте ЗОЖ.”
Однако учитывая, что эта альтернативная мука стоит не менее 40 долларов за фунт, а два фунта пшеничной муки стоят 18 долларов, остается вопрос, действительно ли это возможная альтернатива?
Тем не менее, эксперты из правительства, а также местные бизнесмены считаю ситуацию вполне поправимой.
“Продукт не содержит консервантов или агентов, препятствующих слеживанию, в муке, поэтому он может храниться около одного года или двух лет, если находится вне влаги или прямых солнечных лучей. В муке из маниоки при правильном хранении не образуется твердых комков, как в пшеничной, и в ней намного больше полезных для здоровья веществ. Цены на муку из маниоки местного производства можно снизить на 60 процентов, если правительство предоставит финансовую поддержку и снизит налоги, взимаемые с оборудования, которое закупается для переработки.”
Как вы считаете, получится ли у стран Карибского сообщества заменить пшеницу на маниок? А если да, то сможет ли это растение потеснить другие культуры на наших полях?
Читайте также:
Сорта столовой свеклы на продажу
Рост числа прибыльных компаний в АПК составил 3,2%
Подождёт ли обязательная маркировка пива до 2025 года?
#сельское хозяйство #еда #мука #еда #пшеница #маниок #зож