“А что такое рестораны-магазины? - спросите вы. - Такие вообще бывают?” Рассказываем.
Есть такой популярный формат, как кафе-магазины. В них обычно действует самообслуживание. Гость делает заказ на кассе, тут же расплачивается и забирает еду. Ее можно съесть за столиком или унести с собой.
Рестораны-магазины – это похожий формат, но все же другой. Встречается намного реже.
Ведь ресторан – это место, где предполагается посадка и обслуживание гостей за столиками. Тут совсем другая модель взаимодействия с посетителями – через официанта. Но, несмотря на это, ресторан все же может быть магазином, то есть продавать еду на вынос прямо с кассы.
Такой совмещенный формат требует специфической наладки системы автоматизации. У нас такая практика есть.
Делимся редким опытом – на примере ресторана с гастрономической лавкой Prosecco9, который находится в Самаре на территории санатория.
Prosecco9 – это ресторан на 250+ мест, с двумя залами и летней террасой. Его изюминка – винная гастролавка, которая работает в формате магазина. Посетитель может выбрать прямо с полок разную продукцию – вина, сыры, соусы, готовые блюда, выпечку, бакалею, шоколад – и оплатить ее на кассе.
Для реализации всех задач автоматизации, которые требовались этому ресторану, подошел R-Keeper. С помощью этой системы мы автоматизировали:
1. Работу залов и склада. Внедрили 3 кассовые станции, 2 мобильных приложения для официантов, 1 модуль складского учета.
2. Работу гастролавки при ресторане. Мы настроили продажу товаров с применением штрих-кодов: подключили к кассе сканер штрих-кодов, выполнили необходимые настройки станции. Теперь гость берет маркированную продукцию с полок, кассир проводит сканером по штрих-коду, и товар автоматически попадает в заказ, формируемый на станции.
Нюанс в том, что лавка торгует винами, поэтому был необходим учет товаров в базе ЕГАИС. Для этого мы выполнили на кассе все установки, необходимые для отражения реализуемого алкоголя в ЕГАИС.
Не важно, что у вас – кафе самообслуживания или ресторан. Везде можно настроить работу в режиме магазина, с использованием штрих-кодов и с учетом требований закона.