РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО ГАСПАЧО С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ ИЗ ОКЕАН КАФЕ
Состав:
1. Мясо краба – 20 гр
2. Масло растительное
3. Соль
4. Петрушка свежая
5. Укроп свежий
6. Авокадо и помидорами - 55 гр
7. База на суп Гаспачо - 300 гр
8. Масло Базиликовое
Приготовление:
В миске соединить мясо краба, соль, масло растительное, петрушку и укроп мелкорубленные, далее аккуратно перемешать. В тарелку, ближе к борту, выложить горкой смесь из авокадо и помидоров. Сверху выложить мясо краба замешанное с маслом и зеленью. В тарелку аккуратно налить базу на суп Гаспачо. Круговыми движениями полить маслом базилика зеленого.
Состав - БАЗА НА СУП ГАСПАЧО:
1. Помидоры розовые – 184 гр.
2. Помидоры салатные – 110 гр.
3. Огурцы свежие без кожуры – 92 гр.
4. Сельдерей стебель – 22 гр.
5. Чеснок свежий очищенный – 5 гр.
6. Лук шалот свежий очищенный - 4 гр.
7. Перец болгар. свеж. - 44 гр.
8. Базилик зеленый – 3 гр.
9. Уксус Винный Белый - 13 мл.
10. Соус Ворчестер – 5 мл.
11. Крем бальзамический – 24 гр.
12. Соль мелкая – 10 гр.
13. Перец чили красный свежий – 20 гр.
14. Масло оливковое – 18 мл.
15. Сахар песок – 7 гр.
16. Сок томатный – 480 мл.
Приготовление:
Зачищенные огурцы, помидоры, сельдерей, лук шалот, перец болгарский нарезать крупными фрагментами, соединить с остальными ингредиентами и пробить в блендере до однородной массы.
Состав - ЗАМЕС С АВОКАДО И ПОМИДОРАМИ:
1. Авокадо свежий очищенный – 280 гр.
2. Помидоры – 180 гр.
3. Сок лимона – 5 гр.
4. Соль – 5 гр.
5. Базилик свежий – 10 гр.
6. Масло растительное - 10 мл.
Приготовление:
Авокадо и помидоры нарезать кубиком 0,3х0,3 см. В миске соединить нарезанные авокадо и помидоры, базилик (мелкорубленный), лимонный с/в сок, соль, масло растительное. Всё аккуратно перемешать.
Готово!