•6 порций
•50 мин (ваши 20 мин)
•Практика-Л 27.05.14
Лагман на обед, на скорую руку. Это не "настоящий" лагман, а быстрый вегетарианский вариант известного блюда - с покупной лапшой и соевым мясом.
•Продукты (на 6 порций)Соевое мясо (например, соевый гуляш) - 100 гЛапша длинная (готовая) - 400 гКартофель - 3-4 шт.Лук репчатый - 1-2 шт.Морковь - 1 шт.Томатная паста - 1 ст. ложкаили помидоры - 3-4 шт.Соль - 0,5 ст. ложкиПерец чёрный мрортый - 1 щепоткаЛавровый лист - 1 шт.Масло растительное - 30 млЧеснок (по желанию) - 2-4 зубчикаЗелень - 1 пучок
Пошаговый фото рецептЛагман (узбекская кухня)
Подготовить необходимые продукты.
Как приготовить лагман без мяса:
Лапшу отварить отдельно. Для этого вскипятить в кастрюле 2,5 л воды, посолить. Опустить в кипяток лапшу, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Готовую лапшу откинуть на дуршлаг.
Вскипятить чайник. Положить в кастрюлю соевое мясо, залить кипятком. Варить на среднем огне 10 минут, без крышки.
Затем откинуть соевое мясо на дуршлаг.
Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кусочками.
Налить в кастрюлю 2 л воды. Довести до кипения.
Опустить картофель в кипяток. Картофель отварить до готовности, около 20 минут.
Пока варится картофель, морковь очистить, промыть и натереть на крупной тёрке.
Лук репчатый очистить, промыть и нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Пассеровать, помешивая, 2-3 минуты.
Затем добавить томатную пасту. Перемешать.
Вместо томатной пасты можно добавить помидоры. Для этого их нужно очистить от кожуры и измельчить.
В конце тушения добавить в сковороду сою и потушить 5-10 минут под крышкой, на небольшом огне.
В картофельный отвар добавить пассерованные овощи с соей, посолить, добавить специи. Варить под крышкой на маленьком огне 10 минут.
Чеснок очистить и порубить ножом. Зелень промыть, мелко нарезать.
В тарелки разложить лапшу, залить овощным бульоном. Зелень и чеснок добавить в тарелки.
Лагман по-узбекски вегетарианский готов. Приятного аппетита!