В Азии не выпекают привычные для нас батоны, багеты, кирпичики и другие разновидности классического для славянского народа хлеба. Азия – это регион различных лепешек, которые каждая страна делает согласно собственным традициям и рецептурам. Давайте рассмотрим самые популярные и вкусные азиатские лепешки.
Чапати (Индия)
Начнем с индийской кухни, где главной лепешкой страны является чапати. Изготавливается из пшаничной муки с добавлением топленого масла. Данное блюдо едят не только в Индии – чапати готовят и в Бангладеше, Пакистане, Непале, Кении и на Шри-Ланке. Часто в лепешку заворачивают различную начинку – от мяса до фруктов.
Лаваш (Армения)
Главный образец лепешки в Кавказском регионе. Родиной лаваша считается Армения, но Грузия и Азербайджан также предъявят свои претензии на данное блюдо. Лаваш готовится без дрожжей, из тонко раскатанного теста. Традиционно выпекается на стенках глиняной печи, получается мягким и используется в качестве ингредиента для многих блюд.
Роти (Южная Азия)
Рецепт роти сложно отнести к какой-либо стране Азии. Это традиционное блюдо для многих национальных кухонь, но чаще всего его ассоциируют с Индией. Роти готовится из муки грубого помола, является крестьянской едой бедных слоев местного населения. Готовится на сковороде тава, имеет плоскую форму и не содержит дрожжей.
Пита (Иордания)
Рецепт приготовления питы используется в средиземноморье, но берет свои корни именно из Иордании. Для нее характерно использование муки грубого помола. Сейчас питу все чаще используют по всему миру для приготовления блюд уличной кухни. Современная пита значительно мягче и нежнее своих первоначальных образцов.
Наан (Индия)
Одна из самых вкусных лепешек азиатского региона. Традиционно готовится в Индии, и представляет собой круглый, мягкий хлебец. Наан готовится только в глиняных печах и с высокими температурами. В состав блюда входят яйца, дрожжи, белая очищенная мука, соль и сахар. Это вкусная лепешка, которая может быть приготовлена с разнообразной начинкой.
Нон (Узбекистан)
Популярная лепешка в Узбекистане, без которой не обходится ни одно застолье. Ее кушают с чаем, с молоком, другими напитками и блюдами национальной кухни. Идеально есть нон еще теплым, когда он сохраняет невероятную мягкость, аромат печи. С этой лепешкой традиционно приходят свататься к невесте.
На мой взгляд, это самые вкусные и распространенные рецепты азиатских лепешек, которые гарантированно понравятся каждому путешественнику.
Я очень удивилась, когда увидела, что маринуют на зиму в Армении, если вам интересно, что вкусного закатывают в банки зарубежные хозяйки- подписывайтесь. Статья доступна подписчикам!