1. Салат с креветками и авокадо с тремя вариантами заправки 🍤 🥑
⠀
Ингредиенты:
Авокадо — 1 шт.
Креветки — 10 шт.
Помидоры черри — 10 шт.
Огурцы — 2–3 шт.
Салатный микс — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Для классической заправки:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
⠀
Для лимонно–медовой заправки:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сок лимона — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
⠀
Для медово–горчичной заправки:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Горчица французская — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Креветки очищаем и обжариваем 2 минуты (можно отварить).
2. Помидоры, огурцы и авокадо нарезаем.
3. Смешиваем все ингредиенты из выбранной заправки. Солим и перчим по вкусу.
4. Выкладываем листья салата, помидоры, огурцы (можно взять что-то одно), авокадо и креветки. Поливаем заправкой.
2. Овощной салат из баклажанов с чесночно-лимонной заправкой 🌿🍆🍋
⠀
Ингредиенты:
Большой баклажан — 1 шт.
Свежая мята — 1 ст. л.
Свежая петрушка — 1 ст. л.
Свежий орегано — 1 ст. л.
Лук–шалот, мелко нарезать — 1 ст. л.
Вяленые томаты, мелко нарезать — 1 ст. л. (2–3 шт.)
Шпинат — 200 г
⠀
Для заправки:
Чеснок — 1–2 зубчика
Тахини — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Копченая паприка — 0,5 ч. л.
Сок лимона — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — 0,25 стак.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Нарезать баклажан на ломтики, посолить и отложить на некоторое время, чтобы он дал сок.
2. Смешать все ингредиенты для заправки. Отложить.
3. Разогреть гриль до температуры выше среднего.
4. В это время нарезать все травы, помидоры и лук и добавить в большую миску. Перемешать.
5. Смазать обе стороны каждого ломтика баклажана оливковым маслом и обжарить 3–5 минут на гриле (можно это сделать и на сковородке), пока он не станет хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри.
6. Добавить в салат и заправить.
3. Тёплый салат с курицей, сладким перцем и помидорами
⠀
Ингредиенты:
Куриное филе — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Листья салата — 100 г
Помидоры черри — 5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горчица дижонская или французская — 0,5 ч. л.
Бальзамик — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем вдоль на две части, смазываем оливковым маслом, перчим, солим (можно добавить приправу для курицы). Оставляем на 15 минут.
2. Готовим соус: смешиваем оливковое масло, горчицу, перец, соль (по вкусу) выдавленный чеснок. Оставляем настояться.
3. Разрезаем перец пополам, очищаем от сердцевины (если перец крупный, то будет достаточно одной половинки). Половинки делим ещё пополам и очищаем от прожилок. Смазываем его оливковым маслом. Обжариваем перец на сковороде–гриль. Нам необходимо сохранить его хруст, 5 минут будет достаточно.
4. Обжариваем курицу на сковороде–гриль. Курицу лучше всегда обжаривать целым куском, так она сохранит свою сочность (если у вас есть гриль, то воспользуйтесь им).
5. Помидоры черри делим на две части. Курицу и перец нарезаем кусочками.
6. На тарелку выкладываем листья салата, помидоры черри, курицу и перец. Поливаем соусом, бальзамиком.
4. Салат с авокадо, креветками и грейпфрутомгрейпфрутом
Ингредиенты:
Авокадо — 2 шт.
Горчица чёрная (французская) — 1 ч. л.
Грейпфрут — 2 шт.
Креветки свежие — 500 г
Лимонный сок — 50 мл
Мёд каштановый — 15 г
Огурцы — 100 г
Оливковое масло — 160 мл
Перец черный молотый — ½ ч. л.
Салат радиччо — 50 г
Соль — ½ ч. л.
Укроп — 10 г
Уксус бальзамический — 20 мл
Чеснок дольки — 1 шт.
Приготовление:
1. Замаринуйте креветки в смеси лимонного сока, 3 ст. л. масла, измельчённого чеснока, соли и перца в течение 30 минут. Обжарьте креветки в течение нескольких минут, до розового цвета. Сорт креветок выбирайте тот, который вам больше нравится.
2. Вырежьте сегменты грейпфрута. Делайте это над миской, чтобы сохранить сок.
3. Нарежьте авокадо и огурец.
4. Приготовьте заправку для салата, смешав сок грейпфрута, масло, уксус, горчицу, мёд, укроп, соль и перец.
5. Нарвите листья салата на широкую тарелку, выложите на них остальные ингредиенты, полейте заправкой.
5. Салат с нутом, оливками и авокадо.
⠀
Ингредиенты:
Руккола — 50 г
Оливки — 50 г
Нут консервированный или вареный — 100 г
Помидоры — 1 шт.
Огурец —1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Орегано — по вкусу
Свежий укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Нарежьте кусочками помидоры, огурец и авокадо. Измельчите зелень.
2. Смешайте все ингредиенты в тарелке.