Доброго времени суток всем читающим! В этом году наши яблони в саду на удивление очень урожайные. Кто-то будет делать компот, варенье, сок, чипсы, пастилу, червивку или сидр, а мы будем делать уксус. Яблочный уксус обычно используют для заправки салатов, маринадов для мяса(оно получается очень ароматным и мягким), а также для приготовления соусом, очень вкусным с ним получается майонез.
Для его приготовления нам понадобятся яблоки (400 г), 500 мл кипяченой воды комнатной температуры, 100 г меда или сахара (и еще 50-100 г потом) и 20 г черного подсохшего ржаного хлеба.
Яблоки хорошо вымойте и измельчите на мелкие кусочки, вместе с кожурой и семенами. Смешайте с медом (сахаром), переложите в глубокую ёмкость, добавьте 2 кусочка хлеба и залейте все водой. Ёмкость накройте марлей и поставьте ее в теплое и темное место (не выше 25°С) на 10 дней. Чтобы процесс брожения шел активнее, мешайте яблочную массу по 3-4 раза в день. Через 10 дней процедите в чистую емкость, отделяя яблочную массу, и еще раз процедите сок через чистую марлю. Добавьте в процеженный сок мед или сахар, размешайте. Накройте емкость марлей и снова поставьте в темное теплое место на 2 месяца. Уксус готов, когда он станет почти прозрачным и без пузырьков. Разлейте его через трубку, чтобы не поднимать осадок, по бутылкам и храните до следующего урожая яблок. В процессе хранения уксус становится крепче: крепость свежего примерно 6%, а через несколько месяцев она достигает 9%.
Удачного урожая! И хороших покупок, напоминаем, что ещё несколько дней действует сниженные цены на семена томатов и перцев от Семена Маркет. Также ещё три дня действует скидка на газонные смеси. А если Вам интересно как сделать яблочное вино, так чтобы оно точно получилось напишите нам в комментариях и мы выложим 100% рецепт!
#Семена почтой