Гречневая лапша с овощами. Необычный, питательный и очень аппетитный гарнир. Идеально к мясу, рыбе или птице!

Всем доброго времени суток! В этой статье хочу поделиться с вами рецептом вкусной гречневой лапши с овощами. Это блюдо можно подать в качестве гарнира к рыбе, курице или мясу. Да и как самостоятельное блюдо это тоже очень вкусно. К тому же приготовление не отнимает много времени. Это потрясающее блюдо разнообразит ежедневное меню.

Продукты для приготовления:

• Упаковка гречневой лапши соба 400 г
• Растительное масло для жарки

(можно использовать оливковое или сливочное)

• Баклажаны - 2 шт (небольшие)
• Морковь свежая - 2 шт (среднего размера)
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Пучок зелени (укроп, лук)
• Соль по вкусу

Приготовление.

1. Первым делом на сильный огонь ставим кастрюлю с подсоленной водой, чтобы сварить лапшу. А пока вода будет закипать, подготовим овощи.

🔪🔪🔪Баклажаны нарезаем средней соломкой.

Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску. Подсаливаем и перемешиваем рукой. Так выйдет горечь.

☝️Оставляем на несколько минут.

🔪🔪🔪Нарезаем лук. Морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски.

🔪🔪🔪Также измельчаем чеснок. Я мелко рублю ножом, можно пропустить через пресс.

2. Сковороду разогреваем на среднем огне и добавляем растительное масло.

☝️Можно использовать сливочное или оливковое масло.

Лук и морковь выкладываем на сковороду, перемешиваем. И обжариваем несколько минут.

Баклажаны быстренько промываем в проточной воде и воду хорошо сливаем.

☝️Можно дополнительно обсушить бумажными полотенцами.

Морковь и лук немного поджарились и стали мягкими.

Добавляем баклажаны.

Хорошо перемешиваем.

Обжариваем овощи на среднем огне без крышки до золотистого цвета. Время от времени перемешиваем.

3. Вода для лапши закипела. Опускаем лапшу в кипящую воду, перемешиваем и отвариваем согласно инструкции на упаковке.

Я варила лапшу на сильном огне 3 минуты. Чтобы лапша не слиплась во время варки, пару раз перемешиваем.

Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и промываем. Даём воде полностью стечь.

4. Овощи уже хорошо поджарились. Добавляем щедрую щепотку соли.

☝️Если захотите, добавьте специи на свой вкус.

Добавляем чеснок.

Перемешиваем.

И сразу выкладываем лапшу.

Так как лапшу мы промывали, она успела приостыть. Перемешиваем лапшу с овощами и прогреваем 2 - 3 минуты.

5. И завершающий этап. В готовое блюдо добавляем зелень. У меня зеленый лук и петрушка.

Еще раз перемешиваем и можно подавать!

Я дополнительно украсила блюдо свежими помидорами и зеленью.

Лапша получилась очень вкусной, ароматной и аппетитной!

🍒подписывайтесь на мой канал🤗

🍒если вам понравился рецепт, ставьте пальцы вверх👍🏻

🍒оставляйте комментарии

🍒Я желаю вам приятного аппетита, удачных рецептов и хорошего настроения каждый день!

Вот еще несколько интересных рецептов для вас 👇👇👇