Я не имею ввиду мертвые салатики из вареной ламинарии, приправленные маслом, солью, сахаром и уксусом, которые продаются в виде консервов или готовых салатов.
Я имею ввиду размоченную сушеную ламинарию. Почему другие водоросли, например, вакаме, вкусные, а ламинария - нет?
Ведь природный продукт по определению должен быть вкусным!!!
Я неоднократно задавала себе этот вопрос, но ответа не находила до недавнего времени - пока не попробовала еще более натуральную ламинарию).
Я имею ввиду сушеные слоевища ламинарии, которые используют для обертываний.
Они оказывается тоже съедобны, причем разные виды ламинарии - разные по вкусу. Самой вкусной считается ламинария японская Laminaria Japonica.
Натуральная ламинария очень высоко ценится косметологами всего мира - за высокое содержание альгинатов, которые она выделяет в виде слизи.
Вы когда-нибудь видели, чтобы сушеная ламинария выделяла слизь при размачивании?
Если да - то вам очень повезло, чаще всего пищевая ламинария даже после размачивания представляет собой что-то типа "жмыха" или "отрубей", из которых косметологические концерны выжали все самое ценное (альгинаты) и решили еще раз продать остатки в качестве источника йода.
И именно поэтому она такая безвкусная и невкусная, как солома.
Сушеные слоевища ламинарии очень большие - 20-30 см в ширину, и до 1-1.5 метров в длину. Обычно ее сворачивают в несколько слоев для компактности.
Есть 2 способа размачивания: холодный - в воде комнатной температуры на 1.5-2 часа или горячий - в воде 55-60 градусов на 35-40 минут.
Так вот, ламинария в слоевищах ОЧЕНЬ вкусная!!!!!!
Конечно, она более плотная и твердая, чем вакаме, для удобства еды она просто нарезается тонкой соломкой.
Настоящая ламинаря реально выделяет много слизи - от которой кожа прямо расцветает. Я при готовке салата обмазываю этими альгинатами лицо, шею, руки и оставляю подсыхать.
А это крупный план ламинарии - это не масло, а слизь!!! Пусть вас не пугает это слово, она очень полезная и это натуральная живая ламинария, а не то, что обычно продают..
Я как дорвалась до этой вкусняшки - сразу слопала целых 50 см))
Вот что значит НАТУР ПРОДУКТ!!!
Будьте здоровы!!!