Всем большой привет,друзья!
Хочу поделиться с вами секретами приготовления чуду , как это готовят у нас в Дагестане . Чуду получаются отменные , сочные, с хрустящей начинкой , вкусные, ароматные.
Не чуду , а чудо - как говорят у нас туристы !
Всем рекомендую приготовить именно так. Сохраняйте рецепт и приготовьте , уверена вам очень понравится !
Подробный видеоролик смотрите на моем Youtube канале "Вкусная еда с Хадиджей " , а так же по ссылке ниже !
Рецепт внизу :
Ингредиенты:
Для теста :
Мука пшеничная ...........700 гр
Соль .................................1 ч.л
Вода фильтрованная ....400 мл
Для начинки :
Мясо телятина ....................600 гр
Сливочное масло ..............1 ст.л
Грецкие орехи ....................100-200 гр
Вода фильтрованная ........100 мл
Лук репчатый ......................400 гр
Картошка .............................3-4 шт средние
Соль ......................................1-2 ч.л
Тмин .....................................0,5 ч.л
Кориандр .............................1 ч.л
Смесь четыре перца ..........1 ч.л
Вода фильтрованная .........300-350 мл
Способ приготовления :
Шаг 1
В миску отправляем муку пшеничную , высшего сорта , заранее просеянную , соль и смешиваем . Добавляем воду и замешиваем тесто , тесто у нас будет пресное , нужно замесить тесто не слишком тугое , подливаем воду по необходимости , руками вы будете чувствовать сколько воды вам нужно. Вымешиваем тесто минуты две , убираем в пакет и дадим минут 10 отдохнуть .
Шаг 2
В отдельную миску отправляем мясо( фарш говяжий ) у меня мясо не очень жирное , можно сказать даже постное , поэтому я добавляю сливочное масло , вы так же можете добавить курдюк . В измельчитель добавляем грецкие орехи , воду и смешиваем до кашеобразной текстуры .
Отправляем все к мясу , добавляем : немного воды , добавляем измельченный лук , нарезанную тонкими слайсами картошку , соль , тмин, кориандр , смесь четыре перца молотого , воду 200 -250 мл и хорошо смешиваем , чтобы все ингредиенты хорошо смешались между собой .
Шаг 3
Спустя время , тесто отдохнуло и делим на кусочки по 220 грамм и скатываем кусочки в шарики , убираем под пленку достаем по одному и раскатываем в тонкий пласт , по размеру вашей маленькой доски , слегка подпыленной мукой , так переносить чуду будет легче на противень .
Шаг 4
На раскатанный пласт с одной стороны выкладываем начинку , накрываем другим концом и защипываем края , я буду формировать косичку , как я это делаю Вы можете посмотреть более подробно на моем Youtube канале "Вкусная еда с Хадиджей " , и отправляем на противень.
Смачиваем немного чуду водой , можете смочить руку и пройтись по чуду , делаем дырочку по середине , чтобы было откуда вырываться пару и отправляем в духовку .
Духовка должна быть хорошо разогретая , температуру устанавливаем на самую высокую у меня 270 градусах и выпекаем до готовности .
Готовые чуду выкладываем на тарелку , смазываем сливочным маслом или растопленным и накрываем пленкой , дадим минут 5 постоять и после можно пробовать . Если хотите более хрустящие чуду , то пленкой можете не накрывать , разрезаете на кусочки и пробуете .
Чуду получаются отменные , очень сочные, вкусные , сытные и ароматные. Всем настоятельно рекомендую их приготовить , уверена вы будете в восторге .
Итак , дорогие друзья, если вам понравился рецепт , ставьте лайк , пишите в комментариях как получается у вас , чтобы вы хотели со мной приготовить .
Если впервые на канале , обязательно подписывайтесь , не забудьте нажать на колокольчик справа, чтобы не пропускать выход нового рецепта !
Делитесь моими рецептами со своими друзьями и близкими , я буду вам очень признательна !
Подписывайтесь , тут вас ждут самые вкусные и интересные рецепты !
#Вкусная_еда_с_Хадиджей #простой_вкусный_рецепт_чуду #сочные_вкусные_чуду_с_мясом #быстрый_простой_рецепт #рецепт #кухня #еда #как_приготовить #как_выпекать #чуду_в_духовке