Приветствую!
Продолжаю рассказ о хард тесте турбо дрожжей Bragman Turbo.
Коротко напомню состав браги:
- Вода 25 литров
- Сахар 8 кг
- Дрожжи 57 грамм (полпачки, половина от рекомендуемой производителем)
Для визуализации брожения на емкость с брагой все- таки установил гидрозатвор. Пару раз при замедлении работы гидрозатвора брагу перемешивал. По итогу брага отбродила на 9 день.
Брагу не осветлял, перегонял на индукции, на мощности 2 кВт.
В последнее время при перегоне сахарной браги использую медь в виде колец Рашига в короткой царге 30 см.
Перегон прошел штатно, отжимал без фанатизма (это не зерно), на выходе получил 9 литров спирта сырца крепостью 48%. Итого- 540 мл абсолютного спирта с 1 кг сахара. Вполне приемлемый результат. Кольца Рашига загрязнены не сильно, но налет присутствует.
Второй перегон осуществлял в 12 литровом перегонном кубе, долив литр воды к спирту сырцу.
Нагрев индукцией, аппарат собрал следующим образом: царга 1,5 дюйма, высотой 700 мм с нержавеющей СПН 3Х3, угловой узел отбора по жидкости, поворот, холодильник (дефлегматор).
Разгон на мощности 2 кВт, далее стабилизация колонны в течении получаса. Технологическая мощность 1200 Вт. Вода на выходе дефлегматора тонкой струйкой и температурой 53 градуса.
Головы отбирал покапельно в объеме 370 мл. Далее прерывающейся струйкой со скоростью 750- 800 мл в час отбирал тело. Ближе к 90 градусам в кубе скорость отбора понемногу снижал. Перегон закончил при температуре 93 градуса в кубе. Итого отобрал около 3,2 литра продукта крепостью 96,5 %.
Литр продукта разбавил водой до питьевой крепости 40%. Проуглевал и смягчил декстрозой. Дозировка: 2,5 столовых ложки кокосового активированного угля в течении 25 минут и 1 столовая ложка без горки декстрозы на 2,4 литра сортировки. Дважды фильтровал через ватный тампон.
Дегустировал на следующий день. Особых отличий с тем, что я делал раньше не нашел, обычная сахарная "водка". Любители оной оценят, как и прежде. Остальной продукт пойдет на наливки и настойки.
Вывод: дрожжи Bragman Turbo при уменьшении навески в 2 раза работают отлично. Разумеется, срок брожения увеличивается до 9- 10 дней вместо заявленных 4 суток. Однако новичкам советую уменьшать навеску на треть для получения стабильного результата. Особых отличий в работе и вкусовых качествах по сравнению с другими турбо дрожжами, Alcotec Mega Pack 100l, например, не нашел.
Если статья была полезной, то ваши лайк, подписка и репост будут лучшей наградой автору! 😉
Всем добра!
Сахарная брага на турбо дрожжах Bragman Turbo. Хард тест