Новосибирцы уже начали собирать осенние опята. На этот гриб похож опасный сородич галерина. Ее плодовые тела содержат смертельные аматоксины.
Сезон опят обычно стартует в сентябре, но в этом году из-за прохладной погоды они появились раньше. Миколог-любитель Татьяна Бульонкова рассказала, как не спутать настоящие опята с ложными и какой двойник самый опасный, пишет nsk.aif.ru.
Как пояснила миколог, ложными опятами называют несколько несъедобных видов древесных грибов рода Гифолома, которые растут сростками. Вычислить их можно если у них отсутствует даже один признак, которыми обладают настоящие опята.
«Рост сростками, тёмные, стирающиеся пальцем чешуйки на шляпке, плёночка-покрывало, которая закрывает пластинки у молодых грибов и остаётся в виде колечка под пластинками у взрослых грибов, белая мякоть и тёмная корочка на срезе ножки», — перечислила Бульонкова признаки подлинных опят.
Бульонкова также отметила, что есть и другой опасный гриб, который некоторые любители тихой охоты могут спутать с опенком.
«На некрупные взрослые опята похож очень ядовитый гриб галерина окаймлённая, которая тоже растёт на стволах деревьев. Галерина — не ложноопёнок, но даже более опасный двойник. Самый надежный способ её узнать — это проверить срез ножки. У настоящих опят он очень характерный — мякоть белая, как зефирка, или чуть розоватая, а корочка на срезе почти чёрная. То есть срез должен быть белый кружочек с черным колечком. У галерины мякоть коричневатая и без контраста», — рассказала миколог.
Напомним, ранее сообщалось, что на набережной Новосибирска 27 и 28 августа проходит гастрономический фестиваль.
Автор: Оксана Соболева