Для кого-то эта информация будет полезной, кто-то понастольгирует, а я просто поделюсь своим маленьким опытом.
Отработала я баристой в местной сети кофеен около трех месяцев, не скажу, что это много и не скажу, что мало. Я считаю этого достаточно для того, чтобы сформировать свое мнение о данной работе)
Обязанности
- Открывать/закрывать смену
- Соблюдать чистоту на рабочем месте
- Готовить напитки по заказу гостя
- Производить расчёт гостей
- Заполнять необходимую документацию (заявки, кассовый отчет, график уборки, график здоровья)
- Продавать сопутствующую продукцию (батончики, десерты и др.)
- Проводить инвентаризацию
Условия
- По желанию оформление по ТК РФ
- Постоянное развитие своего профессионализма в данной сфере
- Своевременная выплата зп
- Безлимитный кофе для сотрудников
Плюсы
Начнём с положительных сторон. Все, кто мечтают научиться варить кофе или попробовать себя в роли бариста - даю зелёный свет!
В сети кофеен, где я работала, нас обучали в два дня: первый - теория, второй - практика.
Научиться может каждый, зная основы, а вот стать "кофейным самелье" можно с помощью кемпингов, которые проводит работодатель или другие организации, но в каждом достаточно большом городе они есть.
*кемпинг - мероприятие, на котором вы дегустируете кофейные напитки (в основном был эспрессо, т.к. там ярче выражен вкус) из разных зерен и их различной обжарки.
Отличившихся в работе сотрудников (в хорошем смысле) у нас возили на те самые заводы, где происходит обжарка зерна и позволяли посмотреть процесс изнутри.
Следующее, что в этой работе хорошо, это конечно же заработная плата. За смену ты не получишь меньше 1500₽(по крайней мере, в среднем по Перми было так в 2021 году).
Условия были такие: 900₽ - ставка +5% от продаж, но если суммарно не набирается более 1500₽, то получаешь фиксированную ставку.
В итоге за месяц с графиком 2/2 выходило минимум 22500₽, неплохо, да?
Заработная плата также зависит от количества смен и точек, на которые тебя ставят.
На особо проходных точках можно было заработать около 2,5к за смену, не считая чаевых.
Далее по графику, он достаточно гибкий. Ты можешь работать стабильно 2/2, можешь брать подработки в свои выходные на других точках или в случае, если нужен выходной, можешь подмениться по договорённости и/или выйти на пол смены и т.д.
Безлимитный кофе для сотрудников (в свою тару и только классику: эспрессо, латте, капучино).
Минусы
Для любителей работы в коллективе или тем, кому после тяжёлого гостя необходимо выговориться напарнику, скажу, что такая возможность есть не всегда. Есть точки, на которых ставят одного человека на смену, и вот там ты сидишь и кукуешь, потому что чаще всего это мало проходная точка. На такой я тоже работала и был день, когда не было ни одного гостя. То бишь ты сидишь 12 часов и ничего не делаешь.
Спустя пару таких смен тебя начинает тошнить от кофе, потому что ты пьешь его сутками. По началу прикольно, потом не очень😅
Точек, где не оборудован водопровод к кофе-тачке большинство. Тебе необходимо будет своевременно заказывать и менять воду в 20л тарах, от которых вода поступает в кофемашину, а в конце смены менять и/или сливать канистры с использованной водой, а там та ещё мерзость на 20 литров.
Таскать тяжело, особенно девушкам.
Извечная проблема или даже проф. заболевание, я бы назвала, варикоз от постоянного стояния на ногах, ведь смены по 10-13 часов.
Также появляются боли в руках, особенно, если неправильно темпируешь.
Инвентаризация в конце смены - головная боль, если все не систематизировать, ибо идёт подсчёт всех бумажных стаканчиков, молока, зерна и фильтр-кофе, дабы сотрудники не ливачили.
Итог:
+ Возможность исполнить свою мечту
+ Развитие в профессии как по горизонтальной, так и по вертикальной карьерной лестнице
+ Бесценный опыт
+ Хорошая и стабильная заработная плата
+ Постоянное обучение и совершенствование твоих навыков
+ Гибкий график
+ Плюшки от работодателя
+ Доступность профессии
+ Отсутствие штрафов ( не у всех работодателей)
- Достаточно тяжёлая и физически, и морально работа
Совет: даже если ты невероятно жадный(ая) до денег и хочешь получать 40-60к в месяц, не бери много смен, особенно подряд - это способствует быстрому выгоранию.
Ставь класс и я пойму, что тема тебе интересна)