Август. Пора золотистых и краснобоких яблок, душистых, ароматных груш. Время сбора и сохранения урожая. К августу можно относиться по-разному. Можно грустить, думая о скоротечности лета.
- Скоро осень, за окнами август,
От дождя потемнели кусты,
И я знаю, что я тебе нравлюсь,
Как когда-то мне нравился ты.
А можно наслаждаться последними теплыми деньками.
А прочитайте-ка как пишет про август Рей Брегбери в своём "Прощание с летом". Господи, как же это вкусно!!!
Август надо цедить медленно, как грушевый ликер.
Наливать в маленькую рюмочку, отхлебывать по капельке, а сквозь рюмочку смотреть на солнце.
Августовские ночи надо разбавлять огоньками свечей, молоком, налитым в плошку для домового, мурлыканьем кота и стрекотом кузнечиков. Августовские дни надо закладывать меж страниц книг, как закладки, чтобы потом вытряхивать их жар в промозглом ноябре достав эту книгу с полки.
И заклинаю вас, ну не кричите вы на всех углах «ой, вот и август, вот и осень» Ну куда вы торопитесь? Остановите часы. Пейте по капле.
Не торопитесь. Закрывайте в стеклянные банки кусочки солнечного света, и аромат летнего утра. Чтобы потом зимой под завывание холодного ветра за окном, под треск поленьев в печи или камине, открыть баночку, и выпустив наружу кусочек лета, пить чай, наслаждаясь своими трудами.
Август. Если всё лето вы бились за урожай, старательно поливали, пропалывали, то сейчас пришла пора битвы с урожаем.
Не знаю как вы, а я раньше перерабатывала всё под чистую, у меня не пропадал даже самый маленький зелёный помидор. Салат из зелёных помидоров и изумрудное варенье готовила я ежегодно. А теперь дети выросли, разлетелись кто-куда и в подполе стоят консервы трёхгодичной давности. И я уже не хочу катать компоты и делать салаты. Да и садим мы не так уж много. Двадцать корней помидоров, девять плетей огурцов, два кабачка. Нам для семьи из троих взрослых и маленькой девочки этого вполне достаточно.
Но вот вишня, красная смородина и груши, а ещё и тёрн заставляют меня переживать, и я позвала сестру с тем, чтобы она приехала и набрала себе груш. Она приехала. Привезла ко мне в гости подругу, мою одноклассницу. Набрали себе груш и уехали, оставив мне в подарок ящик помидоров.
Пришлось вновь включаться в борьбу. Вот что у меня получилось, салат из огурцов и помидоров. Кетчуп и вяленые помидоры в масле. Ещё один августовский денёк я закатала в банки, теперь опушу в подпол и открою, когда захочется кусочек лета.
Что готовила я ещё? Малиновое вино и вино из чёрной смородины, заморозила протертую с сахаром малину и смородину. Наделала кучу банок нежинского салата из огурцов. Вчера поставила наливку из переспевшей почти чёрной вишни. А сегодня соберу грушу и красную смородину на пастилу, компот и курам.
Кстати сегодня я поставила настаиваться грушевый ликёр.
Ну а как у вас проходит битва с урожаем? Надеюсь, без потерь?