Осьминоги странные и сложные существа, останки самых древних предков этого головоного моллюска имеет возраст около 500 миллионов лет.
Почему у осьминогов голубая кровь? С необходимостью постоянно обогащать кровь кислородом, и связан у осьминога и цвет, что бы захватывать и транспортировать с током крови кислород, необходим особый белок.
У человека это клетки гемоглобина, их структура построена на клетках железа, именно они позволяют разносить кислород из лёгких по всем частям тела. Железо в окисленом состоянии имеет красный оттенок, называемый ржавым, именно он не придаёт крови большинства существ тот же цвет.
Осьминог более древнее существо, у него сохранился более ранний эволюционный механизм, вместо гемоглобина в его крови клетки гемоцианина, они основаны не на железе а на меди, атом у меди в клетках крови осьминога, и придаёт голубой цвет крови