Новый продукт выверен по составу и содержит белки, жиры, минералы и витамины
Биотехнологи говорят, что стейки и котлеты из личинок мучных хрущаков могут спасти от голода миллионы людей.
Ученые из Университета Вонкван (Южная Корея) создали инновационное мясо. Как сообщается на странице Американского химического общества (ACS), оно неотличимо от натурального по виду и запаху и содержит все необходимые питательные вещества.
За основу продукта взяли обжаренных личинок мучного хрущака. Чтобы добиться натурального аромата и пикантного мясного вкуса, их карамелизовали с сахаром.
Из аналогового мяса можно делать разные полуфабрикаты и соусы. Его создатели уверены, что эта технология поможет накормить миллионы человек.
По мнению экспертов, миру остро необходим экологичный источник белка. В ООН подсчитали, что к 2050 году население планеты достигнет 9,7 млрд человек, а к 2100 году — почти 11 млрд.
Ранее Всемирный банк призвал ослабить санкции, чтобы избежать мирового голода. Торговые ограничения ведут к удорожанию продуктов, которых и так не хватает многим странам.
