Желудочный сок – жидкость, которую выделяют стенки желудка. У нее сложный состав: соляная кислота, бикарбонаты и различные ферменты, каждый отвечает за свои функции. Соляная кислота создает и поддерживает нужный уровень кислотности для работы фермента пепсина, он, в свою очередь, необходим для переваривания молекул белка. Бикарбонаты защищают слизистую желудка от воздействия на нее агрессивной соляной кислоты, а внутренний фактор Касла способствует усвоению витамина B12 в кишечнике. В 1 литре желудочного сока – 995 мл. воды, остальное – умещается всего в 5 мл.
Желудочный сок – жидкость, которую выделяют стенки желудка. У нее сложный состав: соляная кислота, бикарбонаты и различные ферменты, каждый отвечает за свои функции. Соляная кислота создает и поддерживает нужный уровень кислотности для работы фермента пепсина, он, в свою очередь, необходим для переваривания молекул белка. Бикарбонаты защищают слизистую желудка от воздействия на нее агрессивной соляной кислоты, а внутренний фактор Касла способствует усвоению витамина B12 в кишечнике. В 1 литре желудочного сока – 995 мл. воды, остальное – умещается всего в 5 мл.
