Многие уверены, что печенье с молоком улучшает настроение и помогает уснуть. Однако такой ужин полезен далеко не всем!
Волшебная триптофановая пенка
Диетолог Анна Белоусова рассказала радио Sputnik, что молоко действительно обладает успокаивающим эффектом благодаря триптофану (одной из аминокислот). Триптофан является предшественником серотонина, который называют "гормоном радости", серотонин способствует хорошему настроению и успокаивает перед сном.
Особенностью триптофана, по словам Белоусовой, является его способность образовывать пенку при кипячении молока. Если эту пенку снять, триптофана в продукт не будет и молоко утратит способность положительно влиять на настроение. Поэтому если вы не любите пенку, при кипячении молока взбивайте его венчиком.
Что качается печенья, то это настоящий кулинарный антидепрессант, как и другие сладости. Именно поэтому печенье в сочетании с молоком представляют собой идеальный вариант ужина, дают успокаивающий и даже снотворный эффект. Однако подходит такой вариант ужина далеко не всем, отметила диетолог.
Кому без печенья с молоком лучше обойтись?
Анна Белоусова предупредила, что при диабете 1 и 2 типа, а также при лишнем весе от употребления молока и печенья на ночь нужно воздержаться.
Люди с диабетом 1 типа должны контролировать уровень инсулина, напомнила врач-диетолог, а молоко с печеньем приведет к повышению уровня глюкозы — потребуется коррекция терапии. Тем, кто страдает диабетом 2 типа или избыточным весом, также не следует ужинать печеньем и молоком, потому что это приведет к набору лишних килограммов. Если молоко не слишком калорийно, то печенье содержит много калорий, а перед сном человек не тратит энергию — значит, калории будут преобразованы в жировую ткань.
Помимо этого, печенье препятствует усвоению кальция, как и любой другой продукт из зерновых. Ночью кальций выводится из организма особенно активно, и диетологи советуют выпить перед сном стакан молока или кефира, чтобы потерю кальция компенсировать. Но если пить молоко с печеньем, кальций из молока не будет усвоен в полной мере.
Также Анна Белоусова заметила, что кальций лучше усваивается в сочетании с жирами, поэтому чем жирнее будет молоко, тем лучше.
Кстати, в мае этого года эксперты "Роскачества" провели исследование ультрапастеризованного молока. В результате выяснилось, что каждое пятое такое молоко фальсифицировано жирами растительного происхождения.
-----
Подписывайтесь на канал "НОВЫЕ ИЗВЕСТИЯ" и читайте новости на нашем сайте https://newizv.ru!