Почему в Кореи любят есть острую еду? 🧐
Любовь к острому в Корее зародилась ещё давно. В XVI столетии в Корею завезли перец из Южной Америки. Из-за тёплого и влажного климата Корейцы начали посыпать перцем еду , так как перец помогает дольше хранить продукты. От этого и появилась традиция острой еды. Перечная еда ценилась очень высоко, а понятия "вкусный" и острый " стали синонимами.
Какие же блюда в Кореи самые распространённые?
Начнём с более известных блюд как кимчхи.
Что это такое?
Кимчхи это блюдо для гарнира, обычно подаётся с рисом или в супе.
В общем случае это приправленные красным перцем , зелёным луком и луковым соком, чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редьки, однако иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи.
В Корее кимчхи считается основным блюдом. Корейцы полагают, что ежедневное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство. Кимчхи (как и другие квашения и получаемые при этом рассолы) считается эффективным средством против похмелья.
Так же есть известные палочки ттокпокки.
Ттокпокки или жареный тток — одно из самых популярных традиционных блюд в Южной Кореи, которое готовят из карэттока, кочхуджана и часто с добавлением варёного яйца, манду и омука. По сути ттокпокки — это пресный тток в жидком остром соусе. Основу блюда составляют колбаски из рисовой муки «карэтток», которые корейцы чаще всего покупают в виде полуфабриката. Карэтток имеют нейтральный вкус, а потому добавить к ним можно практически любые ингредиенты. Изначально блюдо токпокки имело скорее кислый вкус, однако со временем стало острой уличной едой.
Среди разновидностей блюда выделяют ттокпокки с карри, ттокпокки под соусом чачжан(сладкий соус из бобов), ттокпокки с морепродуктами, кальби-ттокпокки и т. д.
Надеюсь вам было интересно и вы узнали что либо нового для себя.