Всем привет!
Продолжаем знакомится с олдовыми коньяками от Bisquit. Обзор от моего друга Дмитрия (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Bisquit XO Excellence Fine Champagne.
Приветствую Вас, дорогие друзья и коллеги!
Очередная моя заметка - "...между второй и третьей, даже муха не пролетит", и снова коньяк дома Bisquit & Dubouché, но сегодня это Bisquit XO Excellence Fine Champagne.
Регион: Fine Champagnе
Период производства:1990-2000-е годы
Спирт: 40%
Объем: 350 мл
Дата розлива: нет данных
Предположительный возраст спиртов в купаже 30-45 лет
Описание производителя именно на этот купаж отсутствует.
Цвет: Темный, глубокий, красиво-коньячный с красноватым отливом, чистый, прозрачный, блестящий. Ножки частые тонкие, стекают со средней интенсивностью, замирая по середине фужера россыпью капель.
Аромат: Мощный, сложный, слоистый и обволакивающий, сразу тона старых выдержанных спиртов: сандал, сухие грибы, старый портвейн, сахар демерра, увяленные фрукты с легким флером копченого тона, ваниль древесины, мандариновая корка. Аромат развивается плавно и нехотя дорогой бельгийский шоколад, сладкие специи (мускатный орех), жареный каштан, белые грибы, торт муравейник, церковный ладан, бразильский орех, бальзам рижский. Прокрутка фужера освобождает тона выдержанного вина, шоколада, засахаренных ягод, клюквы в сахарной пудре. Аромат мощный и щедрый, "вынюхивать не надо", играет долго, 40 мин-1 час! "Залипательный коньяк"...
Вкус: яркий, с остринкой, средней, плотности с небольшой сладинкой, с ягодно-мандариновыми тонами, клюквой, бальзамом, сухими грибами и ореховым урбечем (паста), шоколадным кремом и подсушивающими специями (корица, мускатный орех, белый перец), кумкват, какао-масло. Не вяжет, спиртуозности нет совсем, но прогревает рецепторы хорошо!
Послевкусие: Очень богатое, бальзамы, грибы, апельсиновая корка, черный горький шоколад с перцем. Долгое, пустой фужер раздает аромат в течении 2 дней!
Оценка: 9,5
Резюме: Это прекрасный ХО, вкусный и красивый в профиле! Совсем немного уступил себе же в фазе вкуса, но на мой взгляд это пиковая форма категории ХО, практически экстра и оценка отражает это.
Сильно не расслабляемся, концентрацию не теряем, дальше снова Биски!))
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
#алкоголь #коньяк #французский коньяк #cognac #Bisquit #Bisquit XO Excellence
Описание из ЖЖ - Bisquit XO Excellence fine champagne.