Вы считаете традиционный харчо острым блюдом? Как же вы заблуждаетесь! По сравнению с ниже перечисленными яствами из Азии, харчо кажется нежным суфле с пресным вкусом. Азиаты умеют создавать огненную еду, которая тяжела для восприятия туристов. Только самые смелые могут попробовать эти блюда.
Красный и зеленый карри
Это тайское блюдо, представляющее собой традиционный острый суп. Его вкус жгучий благодаря обилию применения перца чили (красного и зеленого). Для туристов тайцы часто готовят облегченный вариант такого супчика, который содержит только половину от необходимой нормы острого перца. К супу часто подают отварной рис, который спасает от невыносимого жжения во рту.
Гекикара Мисо Рамен
А здесь меня сумели удивить японцы, которые никогда не были замечены в любви к остроте. Гекикара Мисо Рамен – это традиционный суп от жителей острова Хоккайдо, который готовится на курином бульоне с добавлением чили и масла чили. После употребления этого блюда человек начинает потеть, его организм наполняется кровью, так как острота азиатского блюда зашкаливает.
Хого
Китайское блюдо с многовековой историей и названием, которое говорит само за себя – «горячий котел». Да, это действительно остро! Готовится оно в специальном котле, который церемониально устанавливается в центре стола. Предназначается хого для большой компании, минимум для 4 человек.
Самым острым вариантом этого блюда является Чунцинский Хого, который готовится на говяжьем бульоне, а в качестве добавки применяется чили-масло. В список добавок входят также лук и имбирь, которые также придают дополнительные нотки остроты.
Бульдак
В корейской кухне есть свои острые блюда, и одним из таких является бульдак. Готовится из кусочков куриного филе, которые изначально маринуются в остром соусе, а после поджариваются или запекаются. Соус состоит из нескольких видов острого перца, которые придают ему полноту жгучести. Спасает от огня во рту только рис и пиво, которые традиционно подают к бульдаку.
Дьявольский карри
Эталон остроты в кухне Малайзии. Я совсем не понимаю, зачем делать блюдо настолько острым. Блюдо готовится из остатков праздничного стола. Но в ресторане его подают в сочетании курицы и картофеля, которые сочетаются с маринадом острого карри и других специй. В заведениях общественного питания жгучесть дьявольского карри регулируется. А традиционный рецепт имеет невероятную обжигающую остроту.
Эти блюда осмелиться попробовать далеко не каждый путешественник, а последствия такой дегустации могут оказаться весьма неприятными.
Я очень удивилась, когда увидела, что маринуют на зиму в Армении, если вам интересно, что вкусного закатывают в банки зарубежные хозяйки- подписывайтесь. Статья доступна подписчикам!