Кабачки - 1,5 кг
Репчатый лук - 0,5 кг
Морковь - 1 кг
Болгарский перец 6-7 шт
Перец чили - 2 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Уксусная кислота 70% - 1 ст.л
Растительное масло - 0,5 ст.л
Соль - 1 ст.л
Лук нарезать полукольцами, кабачки и морковь натереть на терке для салатов по-корейски. Болгарский и горький перец освободить от семян и нарезать соломкой, чеснок мелко порубить. Соединить овощи и остальные ингредиенты, оставить на 3 часа. Наполнить простерилизованные банки салатом, накрыть крышками, стерилизовать 20 минут. Банки закатать, перевернуть и укутать.
