Шоколадная колбаска

• Рецепт шоколадной колбасы так и просит, чтобы стать вашим любимым. Ингредиенты самые простые: печенье типа «Юбилейного», грецкие орехи, сливочное масло. А вкус и вид праздничный. Недаром шоколадная колбаса – одно из самых популярных рождественских лакомств в Европе. И зовите готовить детей: пока
• Обязательно украсьте десерт ягодами - мамы любят полезную еду!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. 100 г темного (60–70% какао) шоколада
2. 175 г печенья типа «Юбилейного»
3. 50 г очищенных грецких орехов
4. 125 г сливочного масла жирностью 82,5%
5. 80–100 мл сливок жирностью 10%
6. 50 г сахара
7. 2 ст. л. несладкого какао порошка хорошего качества
8. сахарная пудра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Размягчите масло при комнатной температуре. Для «жирка» шоколадной колбасы две трети печенья разломайте на маленькие кусочки. Остальное – для «мяса» – растолките толкушкой в очень мелкую крошку. Орехи крупно порубите. Шоколад наломайте небольшими кусочками.

Шаг 2

Сливки налейте в кастрюльку, доведите до кипения, всыпьте смешанный с какао-порошком сахар, тщательно перемешайте и варите пару минут, чтобы сахар и какао полностью растворились.

Шаг 3

Переставьте кастрюльку на водяную баню на большую кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой, добавьте кусочки шоколада и перемешивайте, пока шоколад не растопится.

Шаг 4

Снимите с огня, дайте минутку постоять, затем добавьте сливочное масло и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой.

Шаг 5

Всыпьте мелкую крошку из печенья и снова тщательно перемешайте. Добавьте кусочки печенья и орехи, аккуратно перемешайте.

Шаг 6

Получившееся тесто переложите на пленку, слепите колбаску. Заверните в пленку и уберите в морозильник на 30 мин. Затем проверьте и подправьте форму, если нужно. Верните в морозильник на 4–6 ч.

Шаг 7

Готовую колбаску выньте из пленки, обсыпьте сахарной пудрой и заверните в пергамент.